Del cioccolato fondente? Si grazie, specie se ad offrirtelo è il tuo nutrizionista. Questo è uno dei tuoi migliori alleati in ambito nutrizionale.
Cioccolato fondente, verrebbe da pensare che si tratti di un alimento equiparabile agli snack dolci tipici di supermercati e discount. E quindi in media dai bassi contenuti nutrizionali e che è concepito solamente per soddisfare le esigenze del gusto. Invece alcuni restano sempre sorpresi nello scoprire che il cioccolato fondente è dotato di nutrienti anche importanti. E che è bene fare tuoi, come un nutrizionista potrà confermarti.
Negli ultimi anni, la scienza ha indagato a lungo sui vantaggi del cioccolato fondente. Un importante studio del 2022, condotto da ricercatori di diverse istituzioni, tra cui la Jadavpur University di Kolkata, ha confermato che questo alimento è ricco di antiossidanti. Non tutte le varianti di cioccolato fondente sono uguali però. Uno studio del 2017 pubblicato sulla rivista Frontiers in Nutrition ha rivelato che il cioccolato con una percentuale di cacao fino all’80% è il più benefico per la salute.
Quanto cioccolato fondente al giorno si può mangiare?
Spesso definito “cibo degli dei”, il cioccolato fondente è un prezioso alleato per la salute cardiovascolare. È fondamentale associarne il consumo a una dieta equilibrata e a un’attività fisica regolare. Con un’alta percentuale di cacao, questo alimento può migliorare i valori della pressione sanguigna. C’è un altro studio del 2019 per il quale sono arrivate conferme riguardo al fatto che il cioccolato fondente può abbassare enormemente la pressione del sangue.
Un altro invece, realizzato nel 2021 e pubblicato sulla rivista scientifica “The European Journal of Clinical Nutrition” ha confermato come le giuste dosi quotidiane di cioccolato fondente riescano ad abbassare anche il cioccolato fondente. Consumare cioccolato fondente ogni giorno, sempre tenendo presente eventuali allergie o intolleranze, può avere effetti benefici anche sul nostro stato d’animo.
Ancora, una ulteriore rilevazione realizzata nel 2022 e resa nota sul “Journal of Nutrition Biochemistry” definisce il cioccolato fondente come ottimo per allentare lo stress ed il disagio psicologico, se consumato ogni giorno in quantità di massimo 30 grammi, per quanto riguarda la varietà all’85%.
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Perché mangiare cioccolato fondente la sera?
Il merito è tutto dei flavonoidi, che esercitano una attività antinfiammatoria, cosa che preserva la mente dal sorgere di condizioni negative. Dalla depressione a malattie di carattere neurodegenerativo.
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Un altro vantaggio meno conosciuto del cioccolato fondente è la sua capacità di contribuire al bilanciamento della glicemia. Ed in questo caso sono i polifenoli ad esercitare un ruolo assai benevolo. Nelle misure consigliate, il cioccolato fondente non influirebbe sulla glicemia a digiuno, anche se è necessario condurre ulteriori studi in proposito.
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Bisogna però evitare di esagerare se si soffre di diabete, ed anche se si ha una allergia alla istamina. Che nel cioccolato fondente non manca. I momenti migliori per consumare cioccolato fondente sono al mattino, in uno yogurt. A metà pomeriggio. Oppure di sera, dopo cena, per ottenere il massimo in termini di produzione di serotonina e melatonina, ormoni che regolano il corretto svolgimento del sonno.
