Il pranzo non è mai stato così cremoso ed invitante: questo risotto è assolutamente incredibile ed è light!

Un pranzo decisamente saporito e pieno di sorprese per chi vuole soddisfare l’appetito di tutta la famiglia, con un particolare non indifferente: è leggerissimo, non ci crederai!

Non sempre i piatti super conditi sono l’unica alternativa per assaporare qualcosa di buono.

Il trucchetto per ottenere un primo da urlo senza usare burro in quantità è facilissimo e quando te lo rivelerò resterai certamente di stucco.

Oggi ti insegno come creare un risotto cremosissimo senza usare il burro: il trucco ti stupirà, il risultato è da sballo

Se sei a dieta o meno non fa differenza: amerai questo risotto fin dal primo istante, grazie alla sua consistenza ed il gusto genuino e ricco. E’ super cremoso ed il suo sapore conquista tutti, dal più grande al più piccolo: veramente non ti sembrerà possibile di poter assaporare qualcosa di tanto buono e genuino, ma anche così buono!

Ingredienti

320 gr di riso

2 litri di brodo vegetale
2 carote
Una costa di sedano
7 pomodorini
300 gr di zucca pulita
Una cipolla piccola
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione del risotto leggero di zucca con il trucchetto per una cremosità extra

Per realizzare questo piatto lava le carote, pelale e tagliale a tocchetti. Procedi allo stesso modo con il sedano, un po’ di cipolla e la zucca. Lava i pomodorini e tagliali a pezzetti, poi trasferisci tutto in una pentola alta e capiente. Versa la metà del brodo vegetale, quattro cucchiai di olio extra vergine d’oliva, copri e porta ad ebollizione: lascia aperto uno spiraglio del coperchio.

Lascia cuocere per circa mezz’ora a fuoco dolce, in modo che le verdure assorbano quasi completamente la parte liquida diventando morbide e cremose. Fatto ciò versa il riso e l’altra metà di brodo e prosegui la cottura a fuoco dolce per il tempo richiesto eliminando il coperchio in modo che il riso possa assorbire gradualmente tutto il brodo vegetale.

Al termine metti in pratica il trucchetto che ti aiuterà ad avere un risotto cremosissimo: preleva tre cucchiai di risotto e versali in un mixer, azionando a più riprese in modo da creare appunto una crema densa ed omogenea. Trasferiscila nella pentola del risotto, mescola bene e fai addensare appena, poi servi subito delizioso e profumatissimo!

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