Impariamo come fare dei biscotti di pasta frolla al cocco, friabili e profumati dolcetti

Oggi ti insegno come fare la pasta frolla al cocco e trasformarla in favolosi biscotti friabili e profumati: sono troppo buoni, uno tira l’altro!

Piccole golosità da assaporare a colazione oppure a merenda e tutte le volte in cui hai voglia di qualcosa di sfizioso per rallegrare la giornata.

Una consistenza croccante, burrosa ed un profumo incredibile sono le caratteristiche di questa ricetta che conquisterà tutti, grandi e piccini.

Un ingrediente che subito rimanda all’estate, il cocco sempre delizioso che rende questa pasta frolla irresistibile

Non si può proprio resistere davanti a questi biscottini, la loro bontà è ineguagliabile! Lasciati conquistare da una ricetta furba che potrai utilizzare anche per arricchire le tue proposte di dessert: con la stessa pasta frolla infatti potrai realizzare crostate, cestini e sbriciolate assolutamente favolose!

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Ingredienti

250 gr di farina 00
150 gr di farina di cocco
2 uova
130 gr di zucchero semolato
180 gr di burro
8 gr di lievito in polvere per dolci
Un cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione dei biscotti di frolla al cocco

Per realizzare questa golosa base per tantissimi dolci, iniziate versando in un mixer la farina 00 e quella di cocco. Unite lo zucchero ed il lievito, poi il burro freddo a tocchetti ed il cucchiaino di estratto di vaniglia. Azionate il mixer a più riprese per ottenere un composto sabbioso senza però scaldare troppo l’impasto.

A questo punto aggiungete anche le uova ed azionate ancora: ottenuto un composto omogeneo ed elastico trasferitelo su una spianatoia e compattatelo. Formate un panetto ed avvolgetelo nella pellicola trasparente, poi trasferitelo in frigorifero e fatelo riposare per un’ora. Trascorso il tempo necessario riprendete la frolla al cocco e stendetela su una spianatoia con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di pochi millimetri.

Ritagliate con le forme che preferite i vostri biscotti e posizionateli su una leccarda foderata di carta da forno. Cuocete a 170 gradi per circa 25 minuti: monitorate la cottura e quando saranno dorati estraeteli e fateli raffreddare su una gratella. Serviteli e gustateli!

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