Impasto dolce | Per brioche e paninetti da farcire senza burro

L’impasto dolce è perfetto per preparare facilmente delle golose brioche o dei paninetti che possono essere farciti con creme o marmellate. Da provare.

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta.

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Tempo di preparazione: –′
Tempo di cottura: 15′

INGREDIENTI dose per persone

• 250 gr di Farina manitoba
• 250g di Farina 00
• 125g di Yogurt
• 100 ml di Latte tiepido
• 2 tuorli d’Uovo (uno per spennellare)
• 30 ml di Olio di semi
• 100 gr di Zucchero semolato
• 8 gr di Lievito di birra fresco
• semi di una bacca di Vaniglia
• scorza grattugiata di un Limone

Impasto dolce, preparazione

Per preparare questi dolci si inizia andando a sciogliere il lievito con del latte tiepido e lo zucchero, 2 cucchiaini. Mettere tutto in una ciotola e poi aggiungere anche gli altri ingredienti ad eccezione del sale. Impastare e poi aggiungere alla fine anche il sale.

Adesso si deve impastare per un poco, quindi meglio usare un’impastatrice, per almeno 10 minuti. Quando l’impasto è liscio e senza grumi si lascia lievitare coperto per 2 ore, per velocizzare si può mettere nel forno spento, ma con la luce accesa.

Una volta lievitato si iniziano a formare dei panetti da 62 gr l’uno e si mettono su di una teglia da forno rivestita con carta da forno. Lasciare lievitare per un’altra ora e poi spennellare con il tuorlo dell’uovo. Cuocere in forno per 15 minuti già caldo a 190°C.

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