Insalata di fagioli e pollo, ricetta lampo per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli, leggera e gustosa, anche per un pasto fuori casa.
Spesso, può capitare di avere poco tempo per cucinare oppure di essere tornate tardi da lavoro e non aver pronto nulla, quindi cosa fare? L’insalata di fagioli e pollo, è un’idea pratica e veloce perfetta per qualsiasi emergenza, leggera e nutriente ottima come piatto unico da servire ad amici e familiari, oppure come pasto fuori casa. Con pochissimi ingredienti sarete comunque capaci di stupire, proprio per la semplicità e bontà , di cui è caratterizzata, inoltre sono talmente versatili da poterli condire con qualsiasi cosa abbiate in dispensa. Vediamo insieme come gli ingredienti e la preparazione per questa ricetta sprint davvero facile.
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Tempi di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti per 4 porzioni
- 500 g di fagioli precotti (sgocciolati)
- 1 gambo di sedano
- 450 g coscette di pollo
- 1 cipolla bianca
- Olio extravergine di oliva q.b
- Sale e pepe q.b
- Succo di limone o maionese q.b
Preparazione dell’insalata di fagioli e pollo
Per realizzare questa ricetta sprint , cominciate col pulire la cipolla dalla pellicina esterna e tritarla molto finemente con un coltello grande a lama liscia , versate tutto in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva e fatela rosolare fino a che non sarà appassita.
Nel frattempo, lavate e spellate le cosette di pollo, prendete una pentola con abbondante acqua e fatele bollire per 10 minuti, quando sarà pronto tagliatelo a pezzetti con le mani, e incorporatelo nella padella con la cipolla, salate e pepate, lasciando insaporire gli ingredienti per 5 minuti.
Fatto ciò, aprite i barattoli di fagioli, privateli del liquido in cui erano posti e lavateli con abbondante acqua corrente, metteteli da parte in una ciotola. In un recipiente alto, mixate con l’aiuto di un minipimer, due cucchiai di olio extravergine di oliva e il succo di un limone piccolo, in modo da creare il vostro olio aromatizzato per condire l’insalata oppure potete anche sostituirla a della semplice maionese.
A questo punto assemblate il tutto in una ciotola ben capiente e condite con l’olio aromatizzato al limone, mescolate per bene con un mestolo di legno, in modo da amalgamare per bene i sapori di tutti gli ingredienti. Infine, tagliate il gambo di un sedano a rondelle e incorporatelo al l’insalata, impiattate e servite in tavola Ecco una ricetta semplice e veloce, che se pur semplice vi garantirà un gran successo. Buon appetito.
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