Insalata di fagioli e pollo | ricetta lampo leggera e saporita

Insalata di fagioli e pollo, ricetta lampo per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli, leggera e gustosa, anche per un pasto fuori casa.

Spesso, può capitare di avere poco tempo per cucinare oppure di essere tornate tardi da lavoro e non aver pronto nulla, quindi cosa fare? L’insalata di fagioli e pollo, è un’idea pratica e veloce perfetta per qualsiasi emergenza, leggera e nutriente ottima come piatto unico da servire ad amici e familiari, oppure come pasto fuori casa. Con pochissimi ingredienti sarete comunque capaci di stupire, proprio per la semplicità e bontà, di cui è caratterizzata, inoltre sono talmente versatili da poterli condire con qualsiasi cosa abbiate in dispensa. Vediamo insieme come gli ingredienti e la preparazione per questa ricetta sprint davvero facile.

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Tempi di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti

Ingredienti per 4 porzioni

• 500 g di fagioli precotti (sgocciolati)
• 1 gambo di sedano
• 450 g coscette di pollo
• 1 cipolla bianca
• Olio extravergine di oliva q.b
• Sale e pepe q.b
• Succo di limone o maionese q.b

Preparazione dell’insalata di fagioli e pollo

Per realizzare questa ricetta sprint , cominciate col pulire la cipolla dalla pellicina esterna e tritarla molto finemente con un coltello grande a lama liscia , versate tutto in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva e fatela rosolare fino a che non sarà appassita.

Nel frattempo, lavate e spellate le cosette di pollo, prendete una pentola con abbondante acqua e fatele bollire per 10 minuti, quando sarà pronto tagliatelo a pezzetti con le mani, e incorporatelo nella padella con la cipolla, salate e pepate, lasciando insaporire gli ingredienti per 5 minuti.

Fatto ciò, aprite i barattoli di fagioli, privateli del liquido in cui erano posti e lavateli con abbondante acqua corrente, metteteli da parte in una ciotola. In un recipiente alto, mixate con l’aiuto di un minipimer, due cucchiai di olio extravergine di oliva e il succo di un limone piccolo, in modo da creare il vostro olio aromatizzato per condire l’insalata oppure potete anche sostituirla a della semplice maionese.

A questo punto assemblate il tutto in una ciotola ben capiente e condite con l’olio aromatizzato al limone, mescolate per bene con un mestolo di legno, in modo da amalgamare per bene i sapori di tutti gli ingredienti. Infine, tagliate il gambo di un sedano a rondelle e incorporatelo al l’insalata, impiattate e servite in tavola Ecco una ricetta semplice e veloce, che se pur semplice vi garantirà un gran successo. Buon appetito.

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