Insalata di patate e carote cremosa senza maionese, la preparo così, si leccano persino il piatto

L’insalata di patate e carote cremosa la preparo senza maionese, si leccano persino il piatto, doppietta e scarpetta è d’obbligo.

Oggi ti voglio consigliare questa ricetta, si tratta di un’insalata di patate con carote cremosa, che si condisce con la salsa yogurt, nulla di più facile e veloce un piatto che sazia, che puoi servire con del formaggio.

La salsa yogurt la puoi preparare tu oppure comprare al supermercato, a te la scelta. Non perdiamoci in chiacchiere ecco la ricetta da seguire passo passo.

Insalata di patate e carote cremosa senza maionese uso la salsa yogurt

La combo patate e carote è super, aggiungo anche cipolla, olive e la costa di sedano, mi piace personalizzare al meglio la ricetta. La mia famiglia apprezza sempre ogni volta che preparo questa insalata, la porto anche in ufficio, mi sazio. La porto con me in un contenitore a chiusura ermetica. Se vuoi preparare in anticipo puoi mettere in frigo una volta raffreddate le patate e le carote. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.

Ingredienti per 4 persone

• 5 patate
• 4 carote
• 1 cipolla rossa
• 100 g di olive verdi
• 1 costa di sedano
• prezzemolo fresco q.b.
• salsa yogurt q.b.

Procedimento dell’insalata di patate e carote

Per poter preparare questa insalata laviamo le patate puliamo per bene la buccia con una spugna e spazzola così da eliminare ogni traccia di terreno. Le patate devono essere della stessa dimensione così da garantire una cottura omogenea.

Immergiamole in una pentola con acqua che copre, lasciamo cuocere per circa 30 minuti, per essere sicura della cottura possiamo inserire i rebbi di una forchetta al centro, se usciranno subito vorrà dire che sono cotte le patate.

Scoliamole a cottura terminata e poi le sbucciamo per bene e le tagliamo a dadini solo una volta raffreddate. Nel frattempo che si cucinano le patate laviamo le carote le mettiamo in una pentola con acqua bollente che le copre. Scoliamole e tagliamole a rondelle.

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Sbucciamo la cipolla affettiamola e mettiamola in una ciotola, uniamo la patate e le carote, le olive verdi denocciolate, il sedano a dadini, il prezzemolo sminuzzato entrambi si devono lavare per bene. Condiamo con la salsa yogurt, mescoliamo delicatamente.

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