Insalata di patate, pollo e zucchine il pranzo leggero per te che sei a dieta

L’insalata di patate, pollo e zucchine è una ricetta semplice, ma molto golosa. Da provare per un pranzo/cena veloce. Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta.

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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 20′

INGREDIENTI dose per 4 persone

• 500 g di patate bollite
• 2 zucchine
• 2 fette di petto di pollo
• sale
• olio extra vergine di oliva q.b.
• timo

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Insalata di patate pollo e zucchine

Per preparare questa ricetta si inizia andando a lessare le patate in abbondante acqua oppure le possiamo fare anche al vapore e poi passarle, dopo averle tagliate in cubetti, in una padella con un poco di olio extra vergine di oliva.

Una volta fatto questo si lavano, si mondano e si tagliano le zucchine che possiamo arrostire o passare per qualche minuti in padella insieme alle patate. Adesso non resta che cuocere il pollo, lo grigliamo con del timo e del sale e poi lo si taglia in pezzi. In una ciotola si mettono le verdure, patate e zucchine, si aggiunge anche il pollo e si condisce con altro sale, il timo e l’olio extra vergine di oliva.

Se ci piace possiamo aggiungere anche una spolverata di formaggio grattugiato. Serviamo freddo, buonissimo anche dopo qualche ora dalla preparazione.