Fesca fresca di giornata l’insalata di fave e pomodori secchi è un nuovo suggerimento di ricetta sprint in questo inizio primavera/estate. Buona e leggera.
Mangiando mangiando l’appetito cresce e cresce la voglia di sperimentare nuove combinazioni. Le fave durano poco, purtroppo, ma per quel che ci sono preferisco gustarmele. Non è da molto che ho imparato ed apprezzato il loro gusto e la loro plasmabilità in cucina, ma scoprendole all’insalata sono veramente buone. certo che se le accompagniamo a dei pomodori secchi, il gusto si amplifica e possiamo impiegarle in vari modo, dall’antipasto al contorno, o anche ad un piatto unico fresco, magari da portare in ufficio.
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L’insalata di fave è un altro dei tanti modo in cui preparare le fave. Ottimizzare il poco tempo che abbiamo a disposizione per poterle gustare i quanto durano poco. Bene, prepariamole all’insalata, realizzando un piatto fresco e leggero. Aggiungeremo anche dei pomodori secchi. Iniziamo il procedimento con lo sbollentare le fave. Se utilizzeremo le fave fresche facciamole bollire in acqua per circa 15 minuti. In caso utilizzeremo sulle surgelate, ridurremo il tempo a circa 7/8 minuti. Dovranno divenire tenere, potremo utilizzare anche quelle decorticate.
Mettiamo le fave sbollentate e raffreddate in una ciotola e condiamole con un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Prendiamo delle fettine di pomodori secchi sott’olio e sgoccioliamoli. Uniamoli alla ciotola con le fave e mescoliamo bene il tutto. Mettiamo la nostra insalata di fave e pomodori secchi nel frigorifero in modo che le fave si insaporiscano e poi triamola fuori poco prima di servirla. Impiattiamo la nostra insalata a seconda delle destinazione che decideremo di darle.
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