Insalata di gamberetti e asparagi, un piatto fresco e appetitoso

L’insalata di gamberetti e asparagi è un fresco e appetitoso antipasto di pesce molto gustoso e semplice da realizzare.

Si tratta di una ricetta leggera, con pochi grassi, ideale per chi segue un regime alimentare a basso contenuto calorico.

Questa ricetta può diventare piatto unico se abbinata a crostoni di pane integrale, può essere consumata fuori casa, è perfetta per una veloce pausa pranzo in ufficio.

Gli ingredienti sono facilmente reperibili, se fuoti stagione, rinunciando ad un po’ di gusto, è possibile prepararla con ingredienti surgelati.

Potrebbe interessarti anche Spaghetti, Asparagi e Uova in camicia

INGREDIENTI per 4 persone

• 500 gr. gamberetti freschi

• 1 kg. asparagi

• 1 cespo di insalata

• 150 gr. maionese

• Salsa Worcester

• pepe

• carota

• 1 cipolla

• 1 foglia di alloro

• 3 chiodi di garofano

• sale

PREPARAZIONE

Pulire gli asparagi, eliminare la parte legnosa e legarli in mazzetti, poi lessarli in abbondante acqua salata per circa 10 minuti.

Scolare gli asparagi e tenerli da parte.

Sbucciare la cipolla e la carota e versarli in una casseruola con acqua salata.

Aggiungere i chiodi di garofano, la fogliqa di alloro e portare ad ebollizione.

Unire i gamberetti e cuocere per 5 minuti, poi scolarli e scuciarli.

Lavare le foglie di insalata ed asciugarle su un panno da cucina.

In una ciotola unire la maionese, 3 gocce di Worcester ed un pizzico di pepe. Mescolare per ottenere una salsa densa ed omogenea, tutti gli ingredienti dovranno essere bene amalgamati.

Sistemare i gamberetti e gli asparagi su un piatto da portata e decorare con le foglie di insalata.

Condire il tutto con la salsa precedentemente preparata e servire.

Questa insalata può essere anche presentata in coppette individuali da cocktail, utilizzando solamente le punte degli asparagi.

La vostra insalata di gamberetti e asparagi è ora pronta per essere servita.

Potrebbe interessarti anche Spiedini di pesce spada e asparagi con pinoli