Insalata di orzo ai frutti di mare, un piatto fresco che si prepara senza alcuna difficoltà, una variante al classico risotto ai frutti di mare.

Insalata di orzo ai frutti di mare
Insalata di orzo ai frutti di mare Ricettasprint

Una ricetta a base di pesce, si prepara facilmente, un piatto perfetto da servire quando avete ospiti a casa nelle sere calde d’estate. Un piatto fresco che si può preparar ein anticipo e conservare in frigo, così da gustarlo al momento opportuno. Al momento dell’acquisto, chiedete al vostro pescivendolo di pulire seppie e calamari, così ottimizzate i tempi.

Scopriamo come preparare la nostra ricettasprint!

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Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Ingredienti per 4 persone

  • 350 g seppie pulite
  • 350 g calamari puliti
  • 200 g  polpa di granchio
  • 220 g orzo perlato
  • 1 spicchio aglio 
  • 400 g di cozze 
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • olio extravergine d’oliva
  • succo di limone
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Insalata di orzo ai frutti di mare: preparazione

Per preparare questo primo piatto, lavate i calamari e seppie pulite, mettete da parte in una ciotola. Fate lessare seppie e calamari in acqua bollente salata, per una mezz’ora e lasciate intiepidire e tagliate il tutto a pezzettini.

Insalata di orzo ai frutti di mare
Insalata di orzo ai frutti di mare Ricettasprint

Tagliate a pezzetti la polpa di granchio e tenete da parte, unite le seppie e calamari ormai freddi,  condite con sale, pepe, olio extra vergine di oliva e l’aglio, unite un pò di succo di limone. Fate cuocere in una padella con un  pò di acqua le cozze con guscio pulite, non appena si apriranno, spegnete e scolate bene. Sgusciate le cozze e unite alla ciotola con la polpa di granchio.

Adesso,  fate cuocere l’orzo in acqua bollente per circa 40 minuti, o seguite sempre le indicazioni sulla confezione, unite il sale e scolate bene, solo quando sarà freddo, lo unite nella ciotola con seppie e calamari.

Insalata di orzo ai frutti di mare
Insalata di orzo ai frutti di mare Ricettasprint

Lavate sotto acqua corrente fredda il prezzemolo, lo tagliate a pezzetti e lo unite alla ciotola, mescolate bene, unite un altro pò di olio e succo di limone. Coprite con la pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per un’ora e poi servite.

Buon Appetito!

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