Insalata di riso con pollo e carote | Fresca e invitante

Insalata di riso con pollo e carote, perfetta da gustare anche fuori casa, si prepara facilmente con ingredienti davvero particolari.

Una ricetta semplice e facile da realizzare potete anche condire con ingredienti diversi, se qualcuno non gradite. Inoltre è un piatto fresco, tutti gradiranno soprattutto a pranzo invece del classico piatto di pasta caldo. Ecco la ricetta sprint da seguire.

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Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone

• 320 g di riso
• 1 peperone rosso
• 2 carote
• 2 fette di petto di pollo
• 1 cetriolo
• 100 g di tonno sott’olio
• 1 ravanello
• qualche foglia di lattughino
• olio extra vergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• foglie di basilico q.b.

Insalata di riso con pollo e carote: preparazione

Per preparare questo primo piatto iniziate a cuocere il riso, così ottimizzate i tempi, portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Versate il riso e lasciate cuocere per il tempo riportato sulla confezione, poi scolate al dente e lasciate raffreddare, condite con olio e mescolate un pò.

Arrostite il petto di pollo su una bistecchiera calda e poi lasciatelo raffreddare e tagliatelo a pezzetti. Lavate il peperone, carote, cetriolo, ravanello, lattughino e basilico asciugateli ed eliminate le estremità dove è necessario.

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Il peperone lo tagliate a metà, eliminate i filamenti e i semi bianchi, poi tagliate a listarelle e a dadini. Le carote invece vanno pelate, riducetele a dadini, lavate anche il cetriolo e affettatelo. I ravanelli tagliateli a metà. In una ciotola mettete tutte le verdure unite il riso, il pollo e il tonno sgocciolato, mescolate bene dopo aver condito con l’olio e il sale.

Coprite la ciotola con la pellicola per alimenti, lasciate raffreddare in frigo per mezz’ora, poi servite e gustate.

Buon Appetito!

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