Insalata russa light: siete pronti per fare un assaggio prima di Natale?

L’Insalata russa light è strepitosa! Cremosa e ricca di gusto, è una prelibatezza talmente leggera che non dovrete sentirvi tanto in colpa se ne mangerete una cucchiaiata in più.

L’Insalata russa light è straordinaria! Buonissima e saporita, si sposa perfettamente con la maggioranza dei secondi di carne e di pesce. Così fatta, è priva di lattosio e piace moltissimo anche ai bambini che in questo modo mangiano delle verdure senza fare i soliti capricci.

Pronta in un paio di semplici passaggi, potete usare questa insalata russa light, perché priva di uova e olio, sia come contorno che come condimento. Provatela spalmata su dei crostini, ed è subito un successone!

Insalata russa light ecco come si fa

L’Insalata russa light è meravigliosa! Pronta in un lampo, tutti la possono preparare: anche chi non sa cucinare.

Facile e veloce da fare, è la ghiottoneria leggera e salata che tutti vogliono mangiare anche più volte il giorno.

Realizzato in: pochi minuti

Cottura: pochi minuti

• Strumenti
• quattro casseruole
• una bella ciotola per servire
• un coltello
• un cucchiaio

• Ingredienti
• 400 g di piselli finissimi
• un pizzico di sale fino
• 400 g di carote arancioni
• quattrocento g di patate a pasta gialla
• qualche ciuffo di prezzemolo per abbellire
• per 280 g di maionese light senza olio
• la punta di un cucchiaino di curcuma
• un cucchiaio + 1/4 di un cucchiaio di farina
• 200 ml di acqua naturale oligominerale
• un pizzico di sale

Insalata russa light, procedimento

Scaldate metà dell’acqua in una casseruola e raggiunto il bollore la restante acqua mescolata con la farina. Emulsionate il tutto e aggiustate di sale. Infine, inglobate la curcuma e procedete con la cottura fino ad avere una maionese della consistenza desiderata che farete raffreddare.

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Tagliate le carote e le patate pelate in tocchetti delle stesse dimensioni dei piselli e sbollentate ogni verdura in una pentola con acqua bollente per i minuti necessari a lessarle. Trascorso il tempo necessario, scolate gli ortaggi e fateli raffreddare prima di mescolarli con la maionese. Abbellite l’insalata russa light con qualche ciuffo di prezzemolo e servite.