Fresca e colorata, l’Insalata valeriana con ravanelli è gustosa e ghiotta. Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricettasprint.
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Passate sotto un getto d’acqua corrente fresca, ad una ad una, le foglie d’insalata valeriana per eliminare ogni traccia d’impurità e sporcizia. Centrifugate le foglie bagnate in una centrifuga per verdure e riponetele in una zuppiera. Lavate e strofinate accuratamente i ravanelli sotto l’acqua corrente fresca per rimuovere ogni residuo di terra e altra sporcizia. Se presenti, rimuovete dagli ortaggi la parte verde e la radichetta alla base. Su un tagliere, con un coltello affilato, riducete i ravanelli puliti a rondelle sottili che raccoglierete e verserete nella ciotola con l’insalata valeriana.
Mischiate il tutto, con ardore ed attenzione, in modo da avere un composto uniforme e privo di addensamenti di cibo. Condite con l’olio extravergine d’oliva ed incorporate il formaggio grattato. Aggiustate di sale secondo vostro gradimento. Mescolate il tutto con veemenza e cura per ottenere un composto ben amalgamato. Ecco, l’insalata è pronta. Impiattatela e servitela. I più impavidi potranno aggiungere dei peperoni rossi puliti e tagliati a listarelle, non troppo sottili né troppo spesse. Ma adesso gustatevi una porzione di questa leccornia colorata e sfiziosa che, con la sua freschezza particolare, ha un sapore gustosissimo ed indimenticabile.
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