Involtini di melanzane al sugo

Gli involtini di melanzane al sugo sono un piatto ricco e profumato che unisce la morbidezza delle melanzane a un ripieno gustoso e a un sugo di pomodoro avvolgente.

Gli involtini di melanzane al sugo sono una ricetta tipica della cucina mediterranea, perfetta quando si vuole portare in tavola un piatto saporito e genuino. Le fette di melanzana vengono cotte, farcite con ingredienti semplici e poi arrotolate per creare piccoli involtini che si completano con una cottura nel sugo di pomodoro. Il risultato è un piatto ricco di profumo e di gusto.

Questa preparazione ricorda molto i sapori della classica parmigiana, ma in una versione più leggera e scenografica. Gli involtini di melanzane con sugo di pomodoro diventano morbidi durante la cottura e assorbono tutto il sapore del condimento. Possono essere serviti come secondo piatto oppure come antipasto caldo, magari accompagnati da una fetta di pane per raccogliere il sugo.

ingredienti della ricetta

• 2 melanzane grandi
• 400 g di passata di pomodoro
• 150 g di mozzarella
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• Qualche foglia di basilico
• Sale q.b.
• Pep​e nero q.b.

procedimento passo passo della ricetta

• Lavare le melanzane e tagliarle a fette sottili nel senso della lunghezza.
• Disporle su una teglia rivestita con carta forno.
• Condire con un filo di olio e un pizzico di sale.
• Cuocerle in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti finché diventano morbide.
• Nel frattempo preparare il sugo versando l’olio extravergine di oliva in una padella.
• Aggiungere lo spicchio di aglio e farlo rosolare leggermente.
• Versare la passata di pomodoro e aggiungere sale e basilico.
• Lasciare cuocere il sugo per circa 10 minuti.
• Tagliare la mozzarella a piccoli cubetti.
• Disporre su ogni fetta di melanzana un po’ di mozzarella e una spolverata di parmigiano.
• Arrotolare le fette formando gli involtini.
• Disporli in una pirofila con uno strato di sugo sul fondo.
• Versare sopra il restante sugo di pomodoro.
• Aggiungere un po’ di parmigiano sulla superficie.
• Cuocere in forno a 180 gradi per circa 15 minuti.
• Servire gli involtini di melanzane ben caldi.

Gli involtini di melanzane al sugo sono un piatto che conquista grazie alla morbidezza delle melanzane e al sapore ricco del pomodoro e del formaggio. Perfetti per una cena semplice ma gustosa, portano in tavola tutto il profumo e la tradizione della cucina mediterranea.