Adesso formate gli involtini, su un piatto, mettete la fetta di melanzana, aggiungete un pò di spaghetti macchiati al pomodoro. Al centro mettete qualche cubetto di provola, arrotolate delicatamente formando un involtino, procedete con le restanti melanzane. Trasferitele in una teglia da forno, distanziati tra loro, lasciate cuocere a 190°per un paio di minuti, il tempo che si scioglie la provola all’interno.
Sfornate e servite decorando con un pò di basilico e qualche cappero.
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