Kebab con agnello e yogurt | L’agnello di Pasqua, in nuova versione

Di solito, durante un pranzo di Pasqua, c’è sempre qualcosa che avanza. Mai buttarlo via! Ci sono tantissime idee che vi permetteranno di riciclarlo per i giorni successivi.

Con gli avanzi dell’agnello, prepariamo oggi un kebab con agnello e yogurt. Vi leccherete i baffi!

Prepariamolo insieme.

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Ingredienti

• Succo di limone
• 250-300 g Cosciotto d’agnello (arrosto)
• 4-5 foglie Basilico
• Olio extravergine d’oliva
• 3-4 foglie Menta
• 125 g Yogurt bianco magro (o yogurt greco)
• Pane arabo (o pita)
• 1 rametto Timo
• Verdure fresche (a piacere)
• Sale
• Pepe

Kebab con agnello e yogurt: procedimento

In una ciotola, mettiamo lo yogurt, un po’ di succo di limone, dell’olio, una foglia di menta sminuzzata, del pepe e del sale e mescoliamo il tutto. Mettiamolo da parte.

Tagliamo a pezzetti l’agnello che è avanzato. Mettiamo i pezzetti in una ciotola ed aggiungiamo 1 cucchiaio di succo di limone, 2 cucchiai di olio e.v.o. e mescoliamo. Sminuzziamo le erbe e mettiamole all’interno della ciotola, aggiustiamo di sale e mescoliamo.

A questo punto possiamo condire, in un piatto, l’agnello con la salsa di yogurt che avevamo preparato e messo da parte.

Riscaldiamo anche del pane, che può essere sia quello italiano che quello arabo.

Passiamo a comporre il nostro panino con il kebab: dopo aver condito la carne, possiamo aggiungere anche delle verdure tagliate a piacere, il tutto accompagnato dal pane.

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