Le lasagne cremose mascarpone e melanzane fritte sono una preparazione veramente particolare e gustosa ideale per qualsiasi occasione, sia quelle più formali che informali quali pranzi domenicali in famiglia oppure con gli amici. In ogni occasione risulta veramente invitante e piacevole da mangiare, anche per i bambini: il gusto più deciso delle melanzane, in questa stagione veramente buonissime, viene smorzato dalla freschezza e delicatezza del mascarpone.
Questo formaggio dal sapore fresco trova la sua unione perfetta con gli aromi del mediterraneo che lo arricchiscono di profumi unici. Un primo veramente semplice ed alla portata di tutti, ma di grande effetto che certamente vi consegnerà un piatto da top chef, un successo garantito. Non vi resta quindi che mettervi ai fornelli e sperimentare la nostra ricetta sprint, ideale da gustare calda, ma anche fredda sarà ugualmente strepitosa e sfiziosa. Riducete il tempo di preparazione friggendo le melanzane in anticipo: così dovrete solo comporre il piatto, un passaggio in forno ed il gioco è fatto!
Potrebbe piacerti anche: Pasta con cime di rapa aglio olio e peperoncino | Appetitosa e saporita
Oppure: Pasta con zucchine pancetta e zafferano | Semplice e gustosa
Ingredienti
Lasagne precotte 500 gr
Melanzane 700 gr
Per realizzare questo piatto iniziate lavando le melanzane, spuntatele e tagliatele a tocchetti. Versatele in un colapasta alternando uno strato di ortaggi ed uno di sale e ponete in superficie un peso in modo da pressare bene. In questo modo espelleranno la loro acqua di vegetazione, responsabile di quel retrogusto amarognolo che spesso rende poco appetibili le melanzane. Dovranno riposare almeno un’ora, trascorsa la quale dovrete sciacquarle per eliminare il sale in eccesso ed asciugarle molto bene con un canovaccio pulito.
A questo punto versate il mascarpone in una terrina, aggiungete il basilico tritato ed un po’ di origano, sale e pepe e mescolate bene in modo da realizzare una crema, poi trasferite per mezz’ora in frigorifero. Tagliate la provola a pezzetti e mettete da parte. A questo punto prendete una casseruola e versate abbondante olio di semi e lo spicchio d’aglio. Scaldate bene e quando sarà giunto a temperatura friggete le melanzane, scolatele e trasferitele su carta assorbente.
Fatto ciò prendete una teglia e iniziate a disporre la pasta: distribuite un po’ di crema al mascarpone sul fondo e disponete uno strato di sfoglia. Seguite aggiungendo ancora mascarpone, melanzane e provola a pezzetti: continuate in questo modo fino a terminare gli ingredienti. Ultimate con eventuale mascarpone avanzato ed una bella spolverata di parmigiano grattugiato, poi infornate a 200 gradi per circa 20 minuti. Quando in superficie si sarà formata una deliziosa crosticina, le vostre lasagne saranno pronte per essere servite!
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Ciambellone frutta e cacao XXL: ho risolto la colazione per tutta la settimana, credimi, resta…
Buono il pesce crudo ma come lo si dovrebbe mangiare per evitare che possano sorgere…
Questa sera la mia cena assume un tocco un po’ internazionale, tutto merito di queste…
Il miglior pranzo in spiaggia è sempre quello che prepariamo con le nostre mani: queste…
Velocissimo e buonissimo, un pranzo differente dagli altri perché mangiare in ufficio non diventi anche…
La new york cheesecake non annoia nessuno morso dopo morso svanisce nel nulla, lascia tutti…
