Morbidi, avvolgenti e capaci di raccogliere alla perfezione ogni condimento: gli gnocchi sono un grande classico che permette di preparare primi piatti sempre diversi. Ecco 5 ricette da provare già da oggi, dal tradizionale pomodoro fino alle versioni più cremose e saporite.
Gli gnocchi di patate sono una di quelle preparazioni che si prestano a tantissime interpretazioni. Una volta preparata o acquistata la base, basta scegliere il condimento giusto per trasformarli in un primo piatto adatto al pranzo quotidiano oppure a un’occasione speciale. Tra pomodoro, formaggi, verdure e burro aromatico, abbiamo selezionato 5 ricette con gli gnocchi facili e appetitose, pensate per soddisfare gusti differenti e offrire un’idea pronta da portare subito in cucina.
Un dettaglio importante riguarda la cottura: gli gnocchi richiedono generalmente pochissimo tempo e vanno scolati quando salgono in superficie, trasferendoli direttamente nella padella con il condimento. Bisogna poi mescolarli con delicatezza per evitare di romperli. Dal sapore mediterraneo degli gnocchi alla sorrentina alla cremosità di quelli al gorgonzola, queste 5 idee per condire gli gnocchi dimostrano come con pochi ingredienti sia possibile cambiare completamente carattere allo stesso primo piatto.
Ingredienti per le 5 migliori ricette con gli gnocchi
- 1. Gnocchi alla sorrentina: gnocchi di patate, passata di pomodoro, mozzarella, Parmigiano Reggiano, basilico, aglio, olio extravergine di oliva e sale.
- 2. Gnocchi burro e salvia: gnocchi di patate, burro, foglie di salvia fresca, Parmigiano Reggiano e sale.
- 3. Gnocchi al gorgonzola: gnocchi di patate, gorgonzola, latte, Parmigiano Reggiano, pepe e, a piacere, qualche gheriglio di noce.
- 4. Gnocchi con crema di zucchine: gnocchi di patate, zucchine, cipolla, Parmigiano Reggiano, basilico, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
- 5. Gnocchi al ragù: gnocchi di patate, carne macinata, passata di pomodoro, cipolla, carota, sedano, olio extravergine di oliva, sale e Parmigiano Reggiano.
Procedimento passo passo delle 5 ricette con gli gnocchi
- 1. Gnocchi alla sorrentina: preparate un sugo semplice facendo insaporire l’olio con l’aglio, quindi aggiungete la passata di pomodoro, salate e lasciate cuocere. Lessate gli gnocchi e scolateli appena vengono a galla. Conditeli con il pomodoro, aggiungete mozzarella a cubetti e Parmigiano. Trasferite tutto in una pirofila e completate in forno fino a quando la mozzarella sarà sciolta e la superficie leggermente gratinata. Terminate con basilico fresco.
- 2. Gnocchi burro e salvia: fate sciogliere dolcemente il burro in una padella capiente e aggiungete le foglie di salvia. Lasciatele insaporire senza bruciare il burro. Cuocete gli gnocchi in acqua salata, raccoglieteli quando salgono in superficie e trasferiteli direttamente nella padella. Mescolate delicatamente e completate con una generosa spolverata di Parmigiano.
- 3. Gnocchi al gorgonzola: tagliate il gorgonzola a pezzetti e mettetelo in una padella con poco latte. Scaldatelo a fuoco dolce fino a ottenere una crema liscia, evitando temperature troppo alte. Cuocete gli gnocchi, scolateli e uniteli alla salsa. Amalgamate con delicatezza, aggiungete Parmigiano e pepe e, se gradite un contrasto croccante, completate con noci tritate grossolanamente.
- 4. Gnocchi con crema di zucchine: lavate le zucchine, tagliatele a rondelle o cubetti e fatele cuocere in padella con olio e poca cipolla. Quando saranno morbide, frullatele con basilico e Parmigiano, aggiungendo poca acqua di cottura per regolare la consistenza. Lessate gli gnocchi e trasferiteli nella crema. Mescolate delicatamente: il risultato dovrà essere cremoso e ben avvolto dal condimento.
- 5. Gnocchi al ragù: tritate finemente cipolla, carota e sedano e fateli appassire con poco olio. Unite la carne macinata e lasciatela rosolare accuratamente, quindi aggiungete la passata di pomodoro. Salate e fate cuocere lentamente fino a ottenere un ragù saporito e abbastanza denso. Lessate gli gnocchi, scolateli appena affiorano e conditeli con il ragù. Serviteli subito con Parmigiano grattugiato.
Queste cinque proposte permettono di scegliere ogni volta un sapore differente senza complicare troppo la preparazione. Gli gnocchi alla sorrentina sono filanti e ricchi, burro e salvia rappresentano l’alternativa più essenziale, il gorgonzola regala una consistenza irresistibilmente cremosa, le zucchine portano in tavola un gusto più delicato e il ragù trasforma il piatto in un grande classico della domenica. Cinque ricette diverse e tutte da provare, perfette anche per decidere già oggi cosa preparare per pranzo o cena.
