Da quando preparo le zucchine a casa mia vanno a riba, ma non friggo nulla, il ripieno è super filante, a dir poco irresistibile. Vediamo insieme la ricetta sprint!
Le zucchine tutti le adorano, ma si sa che la parmigiana di zucchine fritte è tutt’altra cosa, io ti posso garantire che quando preparo così le zucchine, vanno a ruba, spariscono dal piatto, non friggo nulla.
Il mio alleato in casa è il forno, metto tutto li e voilà sforno una ghiottoneria unica. Oggi ti suggerisco questa ricetta, sai cosa faccio? Io griglio le zucchine e poi le lascio cuocere in forno a 180° per 20 minuti e ti devo dire che il risultato è sorprende, provaci anche tu!
Parmigiana di zucchine in forno con un cuore filante euna superfice super croccante!
Che ne dici vuoi provarci anche tu? Nulla di impossibile, sarà il contorno che preparerai spesso.
Ingredienti per 4 persone
4 zucchine lunghe
100 g di provola affumicata
250 g di mozzarella
100 g di parmigiano grattugiato
olio extra vergine di oliva q.b.
prosciutto cotto a fette q.b.
Procedimento delle zucchine filanti al forno
Per poter preparare queste zucchine, laviamo e asciughiamo per bene le zucchine, poi eliminiamo l’estremità, tagliamo a rondelle, mettiamole a cuocere su una padella ampia e antiaderente o su una bistecchiera. Non appena saranno cotte, mettiamole su piatto e proseguiamo così fino a terminare tutti gli ingredienti.
Poi tagliamo la mozzarella e la provola a fettine, mettiamo da parte. Prendiamo una pirofila da forno e versate un po’ di olio extra vergine d’oliva e mettiamo un primo strato di fette di zucchine, adagiamo provola e mozzarella, il prosciutto cotto e il parmigiano grattugiato. Proseguiamo così fino a terminare tutti gli ingredienti.
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Completiamo l’ultimo strato con parmigiano reggiano grattugiato.
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Lasciamo cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti, gli ultimi minuti attivate la funzione grill. Spegniamo a cottura terminata e serviamo.
Buon Appetito!
