Le linguine ai Ricci di mare sono un piatto tipico Sardo lo troviamo nelle tavole alla vigilia di Natale, insieme al resto del cenone.
Una ricetta deliziosa, facile nella preparazione che non richiede molto tempo.
Per chi non avesse mai assaggiato i Ricci di mare è giunto il momento di provarli, sono veramente favolosi!
L’ideale per un ottima riuscita di questa ricetta, i molluschi devono essere vivi al momento della preparazione.
Potrebbe interessarti anche questa ricetta: spaghetti alle vongole e curry
TEMPI
Dose per 6 persone
Tempo di preparazione 30′
Tempo di cottura 20′
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Per prima cosa lavate e tagliate i pomodorini.
In un wok (ideale per saltare la pasta) versate abbastanza olio e rosolate l’aglio con il peperoncino.
Aggiungete i pomodorini, con un goccino d’acqua, aggiustate di sale, lasciate cuocere a fuoco medio, coperto per 10 minuti.
Aprite i ricci a metà, con un cucchiaino svuotateli della polpa e tenetela da parte
Mettete a scaldare l’acqua per la pasta con il sale, cotta la pasta scolatela al dente direttamente nel wok.
Mantecate prima con i pomodori, se necessario versate un po’ di acqua di cottura, unite la polpa di riccio e saltate per qualche secondo.
Servite le Linguine ai Ricci di mare con una spolverata di prezzemolo tritato.
Buon appetito e buon Natale
Potrebbe interessarti anche questa ricetta: tonnarelli cozze e pomodorini
Dal momento in cui mia figlia ha deciso di abbracciare la dieta vegana mi sono…
Anna Moroni continua ad essere un volto noto della cucina italiana che per anni ha…
Non è fritto ma resta comunque croccante e soprattutto ha un ripieno molto sano: il…
Due ingredienti principali, una spesa modesta e tempi veloci: questa è una ricetta che in…
Dolci e biscotti fatti in casa li puoi conservare anche per mesi, ma c'è un…
Negli ultimi mesi è diventato virale: bere un cucchiaino di aceto, preferibilmente di mele, prima…
