Manfredi alla Ricotta, un primo piatto semplicemente strepitoso

Presentazione

Manfredi alla Ricotta: la ricetta sprint per portare sulle vostre tavole uno dei primi piatti più buoni offerti dalla cucina napoletana.

Di solito si cucina a Carnevale, ma è anche indicato all’ombra del Vesuvio come ottimo pranzo della domenica. Il suo nome è legato al Re di Sicilia, Manfredi di Svevia.

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Dose per 4 persone
Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 60′

Ingredienti

320 gr di manfredi
1 cipolla
750 gr di passata di pomodoro
350 gr di ricotta romana
25 gr di parmigiano
25 gr di pecorino
olio di oliva extravergine
basilico
sale
pepe

Preparazione

Per preparare i vostri Manfredi alla Ricotta seguite i consigli della nostra ricetta sprint e mescolate proprio la ricotta assieme ai formaggi grattugiati.

Intanto fare rosolare una cipolla con dell’olio ed uniteci la passata di pomodoro, che necessiterà di un tempo di cottura pari a circa due ore.

Quando sarà pronta, aggiustate di sale e passate il tutto in una ciotola stemperando gli ingredienti, amalgamando la ricotta ed il pomodoro.

Tocca adesso ai nostri manfredi: fateli cuocere in una pentola con abbondante acqua salata, poi scolate la pasta al dente, per poi aggiungerli al condimento e farli saltare insieme. I vostri Manfredi alla Ricotta sono pronti per essere gustati.

A questo punto non resterà altro da fare che servire in tavola, arricchendo ogni piatto con un pò di pepe e basilico e con altra ricotta a pezzettini

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