Perché mangiare la pasta fa bene, non solo al fisico ma anche al cervello ed all’umore. Le spiegazioni sono sorprendenti.
Mangiare la pasta fa bene. E lo dice uno studio ufficiale, che si unisce alla “prova sul campo” che tutti noi abbiamo modo di provare diverse volte alla settimana. Una bella pastasciutta od anche un tipo di pasta – meglio se corta – abbinata a dei legumi ci rende decisamente felici.
Del resto da tavola ci si alza sempre felici quando si mangia quel che ci piace. E quando si mangia bene in generale. Ma più nel dettaglio, mangiare la pasta fa bene, al fisico ed anche all’umore.
Infatti mangiare la pasta fa bene perché con essa abbiamo un pieno necessario di carboidrati dai quali trarre le energie per quando siamo svegli. I benefici però arrivano anche in altri ambiti.
Il Behavior & Brain Lab della Libera Università di Lingue e Comunicazione IULM fa sapere che già la vista di un bel piatto tipico, come possono esserlo una pasta alla gricia, una Carbonara oppure una Amatriciana, è in grado di stimolare sensazioni e reazioni positive all’interno del nostro cervello.
Le osservazioni condotte su quaranta individui, equamente divisi tra uomini e donne e di età che andava dai 25 ai 55 anni, tutti privi di intolleranze alimentari ed altri disturbi, hanno mostrato che la reazione emotiva è stata molto positiva all’assaggio di una buona pasta.
E le emozioni provate erano equiparabili a quelle di grandi eventi anche di importanza significativa. Il merito è anche della capacità da parte dei carboidrati di sapere fare da veri e propri antidepressivi.
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La spiegazione scientifica di ciò si ha dal fatto che gli stessi sono costituiti da zucchero e quindi il cervello li interpreta come un qualcosa che apporta benessere.
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Mangiare i carboidrati porta ad una stimolazione delle endorfine, ovvero i neurotrasmettitori che hanno il compito di alleviare il dolore fisico.
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Inoltre si ha anche un importante aumento delle vitamine del gruppo B, ed in particolare di quella B1, fondamentale per la produzione della serotonina, il cosiddetto “ormone della felicità”.
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