Maritozzo con la panna: proprio come lo fanno a Roma, nelle migliori pasticcerie!

Il Maritozzo con la panna è eccezionale! Talmente invitante e godurioso, che fin dal primo morso vi sembra di toccare il cielo con un dito

Il Maritozzo con la panna è una favola! Fatto in pochi e semplici passaggi, è il panino soffice semidolce farcito con panna fresca a cui nessuno sa dire di no. Si tratta di uno dei dolcini tipici romani famosi in tutto il mondo che anche i bambini adorano. Ideale per la prima colazione, è perfetto anche presentato come merendina super gustosa.

Facile e veloce da preparare, è una di quelle ghiottonerie antiche che tutti vogliono mangiare: anche più di una al giorno.

Maritozzo con la panna ecco come si fa

Il Maritozzo con la panna è strepitoso! Di grande effetto scenico e molto invitante, nessuno sa resistere alla tentazione di morderlo appena lo vede. E come dare loro torto?

Morbido e ricco di gusto, questo è un prodigio della pasticceria romana che tutto il mondo ci invidia e che, grazie a questa ricetta, ognuno di noi può preparare nella sua cucina.

Realizzato in: pochi minuti

Cottura: forno, 180° per 10-15 minuti

• Strumenti
• due ciotole
• una leccarda
• carta forno

• Ingredienti
• per il pre impasto
• 4 cucchiai di farina manitoba
• mezzo bicchiere di acqua naturale oligominerale
• 5 g di lievito di birra fresco
• un cucchiaino di zucchero semolato
• per l’impasto
• 4 cucchiai di zucchero semolato
• la scorza di 1 limone bio grattugiata
• metà cucchiaio di miele d’acacia
• 3/4 di un bicchiere di latte parzialmente scremato
• 5 g di lievito di birra fresco
• 100 g di uova bio
• 60 g di olio di semi di girasole
• 3 tazze di farina Manitoba
• per farcire
• zucchero a velo vanigliato q.b.
• 350 g di panna montata
• per spennellare
• 5 cucchiai e mezzo di panna liquida
• 32 g di tuorlo bianco

Maritozzo con la panna, procedimento

Sciogliete il lievito in una ciotola con l’acqua e lo zucchero. Unite la farina a poco a poco e lavorate velocemente il tutto con una forchetta per avere un pre-impasto che farete lievitare per 1 ora coperto con pellicola. In una seconda ciotola mescolate l’olio con le uova, il latte dove avrete sciolto il lievito e il miele. Impastate con le mani e, trascorso il tempo necessario, inglobate il pre-impasto lievitato.

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Finite di incorporare la farina e lavorate tutti gli ingredienti fino ad avere una sfera omogenea che farete lievitare per 3 h in forno spento con luce accesa dentro una ciotola oliata coperta con pellicola. Passato il tempo occorrente, dividete il composto in 12 pezzi della stessa dimensione a ognuna delle quali darete una forma rotonda leggermente allungata che metterete, alla giusta distanza tra loro, su una leccarda foderata di carta forno e farete riposare in forno spento con luce accesa per 1 ora, coperti con pellicola. A fine lievitazione, spennellate i maritozzi con il tuorlo mescolato con la panna e infornate a 180° per 10-15 minuti prima di sfornarli farli raffreddare, praticare su ognuno di essi un taglio obliquo e farcirli con la panna fresca mescolata con lo zucchero a velo vanigliato. .