Medaglioni di gamberi e salmone con zucchine e finocchietto | buonissimi

Medaglioni di gamberi e salmone con zucchine e finocchietto, un secondo succulento e scenografico per rendere particolari le vostre cene.

Oggi vi propongo un secondo succulento e strepitoso, sto parlando dei Medaglioni di gamberi e salmone con zucchine e finocchietto, sono dei succulenti burger di pesce , caratterizzati dalla loro morbida consistenza e dal sapore delicato, il tutto accompagnato da un fresco e saporito letto di zucchine, guarniti con una spolverata di finocchietto e se lo gradite con un pò di peperoncino n polvere, per dare quel tocco in più di bontà. Un secondo piatto semplice e genuino, che saprà conquistare gli ospiti, con un piatto straordinario, bello anche da presentare in tavola, per un risultato da chef. Vediamo insieme gli ingredienti per questa ricetta strepitosa e gustosa.

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tempo di preparazione: 20 minuti
tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di gamberi
• 350 g di filetti di salmone fresco
• 500 g di zucchine
• 1 cipolla
• finocchietto q.b
• olio extravergine d’oliva q.b
• 1 limone
• sale q.b
• pepe q.b

Preparazione dei Medaglioni di gamberi e salmone con zucchine e finocchietto

Iniziate col prendere la cipolla e tagliatela a rondelle, prendete una casseruola e versateci abbondante olio per far rosolare la cipolla, quando sarà imbiondita versate le zucchine dopo averle lavate accuratamente e tagliate a rondelle molto sottili e lasciatele cuocere circa 20 15 minuti.

Adesso dedicatevi ai gamberi, lavateli accuratamente ed eliminate le interiora, presenti sulla parte centrale, quindi il guscio e la testa, poi tritateli grossolanamente insieme al filetto di salmone, eliminando eventuali residui di spine o lische, poi con l’aiuto di una spatola, versate il composto ottenuto in una ciotola.

Condite il trito ottenuto con olio, sale, un pizzico di peperoncino in polvere, un pò di finocchietto e il succo di limone, dopodiché, aiutandovi con un coppapasta, formate dei medaglioni, scottateli in padella per 2-3 minuti a fiamma viva, fino a quando non avrete sulla superficie una crosticina dorata ,dopodiché passateli nel forno a 150° per 13 minuti.

Passate adesso alla composizione del piatto, versate uno strato di zucchine sul fondo del vostro piatto e adagiateci il medaglione al centro, spolverate il tutto con un pò di finocchietto e peperoncino, se lo gradite, servite in tavola, ancora ben caldo. Ecco a voi, una ricetta spettacolare che delizierà i vostri commensali! Buon appetito.

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