Medaglioni di patate broccoli e prosciutto | un secondo buonissimo

Medaglioni di patate broccoli e prosciutto, un secondo piatto perfetto per i bambini e non solo, economico e semplice da realizzare.

I medaglioni di patate broccoli e prosciutto, sono un secondo piatto perfetto per delle cene veloci, leggere e invitanti, in sostituzione della carne abbiamo un ripieno di patate, broccoli e prosciutto con cuocere filante di fior di latte, ottime da gustare sia a casa che fuori porta per non rinunciare mai al buon cibo.
Inoltre potete arricchirle con gli ingredienti che più gradite, in modo da averne sempre di diversi e irresistibili e possono essere una soluzione molto gradita anche per i bambini, in modo da invogliarli alla consumazione di cibi sani e genuini. Dunque scopriamo gli ingredienti facilmente reperibili ed economici per realizzare seguendo passo passo le indicazioni per avere un risultato che vi lascerà a bocca aperta.

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Tempi di cottura: 10 minuti
Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 6 porzioni

500 g di patate
200 g di broccoli
200 g di farina 00
60 g di parmigiano grattugiato
150 g di prosciutto cotto
100 g di fior di latte
1 uovo
1 spicchio di aglio
Olio extravergine di oliva q.b
Sale q.b
Pepe q.b

Preparazione dei medaglioni di patate broccoli e prosciutto

Innanzitutto, cominciate prendendo una padella antiaderente per soffriggere l’aglio con due un filo di olio extravergine di oliva, quindi aggiungere i broccoli, precedentemente lavati in modo da eliminare eventuali residui di terreno e impurità, unite il sale, il pepe e cuocere per 10 minuti con coperchio, infine frullate il tutto.

Lessate le patate in acqua salata, una volta cotte lasciatele intiepidire e privatele della buccia , poi schiacciatele e raccogliete la purea in una ciotola, incorporando anche la farina, l’uovo, sale e pepe, il formaggio grattugiato, terminate unendo anche la purea di broccoli e mescolate accuratamente fino ad ottenere un composto compatto che stenderete su di un piano di lavoro leggermente infarinato, spianate col mattarello e ricavatene dei medaglioni coppandoli oppure ricavandoli con un bicchiere , posizionate al centro il prosciutto cotto a cubetti e il fior di latte sgocciolato a dadini, sovrapponete un altro disco e Sigillate i bordi.

Terminate cuocendoli in padella con un filo di olio extravergine di oliva 5 minuti per lato, servite e gustate. Buon appetito.

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