Se vuoi fare colpo su tutti, non devi fare altro che preparare questa ricetta, si tratta dei medaglioni zucca e ricotta, sono irresistibili, gustosi e perfetti anche ai piccoli di casa.
La preparazione di questi medaglioni non è complessa, basta poco, certo che se hai della zucca già cotta ottimizzerai i tempi. Non appena li preparerai non vedrai l’ora che saranno cotti e così potrai gustarli anche tu!
Puoi approfittarne e preparare i medaglioni di zucca proprio adesso, visto che la zucca non è sempre disponibile tutto l’anno. Pochi e semplici step per un secondo da urlo e soprattutto godurioso.
Ecco gli ingredienti necessari alla preparazione di questi medaglioni, se vuoi renderli ancora più invitanti, puoi aggiungere della scamorza o provola e saranno filanti. Ricorda che per un risultato impeccabile sarà necessario far sgocciolare la ricotta per bene, così non rilascia liquidi in cottura, rendendo mollicci i medaglioni.
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Ingredienti per 4 persone
Iniziamo subito a sbucciare la zucca, rimuoviamo poi i filamenti e in semini, tagliamo a dadini e mettiamo la zucca in una pentola a vapore e cuciamola. Poi lasciamola raffreddare e aggiungiamo la ricotta, il parmigiano grattugiato, il sale e lavoriamo tutti gli ingredienti così da ottenere un composto omogeneo e compatto.
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Realizziamo i medaglioni, per far si che siano perfetti, puoi aiutarti con un coppapasta, adagia man mano su una leccarda da forno ricoperta di carta da forno.
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Irroriamo con olio extra vergine d’oliva su tutti i medaglioni e facciamo cuocere a 180°C per 20 minuti, girali però a metà cottura con l’aiuto di una spatola. Servi e accompagna con della rucola se vuoi.
Buon Appetito!
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