Le melanzane a cotoletta sono una ricetta per diversificare la solita fettina di carne.
Un modo insolito per gustare comunque una buona cotoletta e non mangiare la carne, poi con il suo ripieno di caciocavallo al momento del taglio filerà alla grande.
Un secondo piatto che piace anche ai bambini, impossibile da resistere.
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INGREDIENTI dose per 4 persone
La prima cosa da fare per approntare la nostra buona ricetta sprint, è adoperarsi nel cercare delle belle melanzane.
Quindi una volta trovate lavatele accuratamente e affettatele a fettine sottili, mezzo cm circa ciascuna.
Affettate sottilmente anche il caciocavallo.
In una terrina sbattete le uova con il sale, assemblate le melanzane con il formaggio seguendo questo ordine.
Una fetta di melanzana, una fetta di caciocavallo, di nuovo una fettina di melanzana, sigillate il tutto con due stuzzicadenti che andrete a togliere una volta cotte.
Passatele nell’uovo e subito nel pangrattato, impanatele tutte e mettetele da parte.
Scaldate l’olio e friggete una alla volta le vostre melanzane a cotoletta.
Servitele ancora calde, accompagnate ad un insalatina fresca.
Buon Appetito
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