Melanzane Arrostite, il contorno super buono e super leggero

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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 15′

INGREDIENTI dose per 4 persone
3 melanzane
q.b. olio extravergine d’oliva

1 limone
1/2 peperoncino
q.b. pepe rosa in grani
q.b. sedano in foglie
un ciuffo prezzemolo
q.b. sale
1/2 spicchio aglio

PREPARAZIONE delle Melanzane Arrostite

Per preparare le vostre Melanzane Arrostite seguite la nostra ricetta sprint. Iniziate come prima cosa con il prendere le melanzane per sciacquarle sotto acqua corrente fredda. Subito dopo asciugatele con un panno pulito, poi decidete voi se tagliarle a rondelle (non troppo spesse) oppure di lungo.

Adagiatele su di una teglia foderata di carta forno, quindi date una passata di olio extravergine d’oliva e fate cuocere in forno in modalità statica preriscaldata per 10′ a 180°. Trascorso questo lasso di tempo, le vostre Melanzane Arrostite saranno pronte.

Estraetele e lasciatele raffreddare. Nel frattempo mescolate insieme in una ciotola dell’olio extravergine d’oliva con sale, pepe schiacciato, succo di limone e mescolate per bene. Ne dovrà venire fuori una emulsione non troppo densa.

Utilizzate quanto preparato per condire ogni melanzana, per poi arricchire anche con dell’aglio sminuzzato e del sedano tritato. A questo punto potete anche aggiustare ancora di sale e conservare pure in frigo, dopo aver ricoperto il tutto con della pellicola trasparente.

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