Melanzane Fritte, un contorno buonissimo con aglio ed aceto.
La ricetta sprint per preparare una pietanza in maniera semplice e che si adatta a tutto. Bastano pochi, semplici ingredienti.
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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 15′
INGREDIENTI dose per 4 persone
1 kg di melanzane
sale grosso q.b.
aceto di mele (o di vino bianco) q.b.
4 spicchi d’aglio
1 peperoncino (facoltativo)
olio di semi di arachide per friggere q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
PREPARAZIONE delle Melanzane Fritte con aglio ed aceto
Per preparare le vostre Melanzane Fritte con aglio ed aceto seguite la nostra ricetta sprint. Iniziate come prima cosa con il prendere gli ortaggi per sciacquarli sotto acqua corrente fredda. Subito dopo asciugatele, spuntatele alle estremità e tagliatele a rondelle spesse mezzo centimetro.
Adesso sistematele in uno scolapasta ricoprendole di sale grosso. Lasciatele così per un’ora circa, il tempo che le melanzane rilascino il loro liquido di vegetazione. Quindi lavatele di nuovo sempre sotto acqua corrente fredda ed asciugatele con della carta assorbente da cucina.
Ora mettete a scaldare dell’olio di semi all’interno di una padella antiaderente. Subito dopo friggete le melanzane e disponetele una alla volta sempre sulla carta assorbente, per eliminare l’olio in eccesso. E spostatele tutte all’interno di un piatto.
Utilizzate un’altra padella per rosolare un aglio tagliato a pezzetti con dell’olio extravergine d’oliva. Dopo un paio di istanti rimettete dentro le melanzane e poi sfumatele con l’aceto di mele oppure con il vino bianco quando cominceranno di nuovo a friggere.
Trasferite quindi le vostre Melanzane Fritte con aglio ed aceto all’interno di un piatto. Servitele ben calde, magari insaporendole ulteriormente utilizzando del peperoncino, e se serve anche un pugnetto di sale.
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