Le Melanzane a strati sono fantastiche! Di grande effetto scenico e molto invitanti, sono una sfizioneria estiva semplice e raffinata che tutti vogliono mangiare.
Le Melanzane a strati sono strepitose! Si preparano in un attimo e in pochi e semplici passaggi. Ricche di sapore, sono la ghiottoneria salata profumata che non può mancare sulle vostre tavole in estate. Al solo guardarla, infatti, mette subito appetito.
Le melanzane così fatte piacciono molto ai bambini che mangeranno delle verdure senza fare i soliti capricci. Sono perfette presentate come antipasto ma anche come secondo piatto vegetariano gustoso da accompagnare con un contorno leggero che ne esalti il sapore.
Melanzane a strati ecco come si fanno
Le Melanzane a strati sono favolose! Gustose e filanti, così fatte sono buone come quelle gourmet servite nei grandi ristoranti.
Decorate ogni torretta di melanzane con delle cialde di parmigiano che potrete facilmente realizzare scaldando in una padella antiaderente del formaggio grattugiato. Così presentate, le melanzane a strati sono irresistibili!
Realizzate in: pochi minuti
Cottura: forno,
- Strumenti
- un coltello
- un colino
- carta assorbente
- una leccarda
- carta forno
- Ingredienti
- 160 g di prosciutto crudo
- un paio di uova medie
- 150 g di scamorza (oppure di mozzarella ben scolata)
- una melanzana viola grande
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 60 ml di olio evo
- farina q.b.
- qualche cucchiaio di pangrattato
Melanzane a strati, procedimento
Asciugate le melanzane lavate e tagliatele a fette di 5-6 mm che raccoglierete in un colino. Spolverizzate con il sale e coprite tutto con un piatto su cui poggerete un peso. Fate riposare così le melanzane per 1 h prima di sciacquarle sotto un getto d’acqua corrente, tamponarle con cura e passarle nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato. Mettete le fette di melanzane impanate su una leccarda foderata di carta forno e cuocete a 180° per 25 minuti.
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Una volta cotte, sfornate gli ortaggi e fateli raffreddare. Trascorso il tempo necessario, mettete una fetta di melanzane in un bel piatto da portata e farcitela con una fetta di prosciutto e una di scamorza. Ricoprite il tutto con una fetta di melanzana su cui adagerete un pezzo di prosciutto e di scamorza. Tappate il formaggio con un’altra fetta di melanzane che decorerete con un pezzo di scamorza. Ripetete le stesse operazioni fino ad esaurimento degli ingredienti e mettete le melanzane a starti in forno caldo per un paio di minuti. Servita calde ma prima profumatele spolverizzandole conun trito di prezzemolo fresco.
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