Melanzane e zucchine alla puttanesca sono un contorno che si prepara facilmente ed è perfetto per accompagnare qualsiasi piatto, ma anche per farcire un panino.
Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta. Le zucchine e le melanzane meglio se sono fresche e di stagione, avranno un gusto più intenso.
Potrebbe piacerti anche la ricetta: Melanzane e zucchine grigliate con capperi e origano, contorno favoloso!
Leggi anche > Melanzane e zucchine grigliate e marinate | Bontà saporitissima
Tempo di preparazione: ′
Tempo di cottura: ′
INGREDIENTI dose per persone
Per la marinata
Leggi anche > Zucchine, funghi e melanzane il contorno gustoso e ricco
Leggi anche > Melanzane zucchine e capperi aromatizzate | un contorno eccezionale
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Per preparare questa ricetta si inizia andando a lavare e poi a tagliare l’estremità della melanzana e delle zucchine. In seguito si tagliano nel senso della lunghezza in fettine non troppo spesse e cercando di farle tutte uguali. Possiamo aiutarci con un mandolina ben affilata per avere fette tutte uguali.
Una volta fotto questo si devono grigliare su di una piastra bella calda. Facciamole cuocere da entrambi i lati facendo però attenzione a non bruciarle. Una volta fatto questo si mettono in un piatto e si fanno raffreddare completamente. Mentre le verdure raffreddano si passa alla preparazione della marinata. In una ciotolina si mette l’olio extra vergine di oliva, il succo del limone (meglio se biologico e bello profumato, scegliamo quelli con la foglia), il prezzemolo tritato, lo spicchio d’aglio tritato ed i capperi sciacquati anche essi ben tritati. Non dimentichiamoci del nostro peperoncino che possiamo aggiungere in quantità che preferiamo. Possiamo metterlo fresco o di quelli tritati.
Mescolare per bene per creare un emulsione e versarla sulle melanzane e zucchine. Mescolare delicatamente e lasciare così per almeno 30 minuti prima di servire per farle insaporire meglio. Volendo le si possono lasciare una notte intera in frigorifero, consumate il giorno dopo saranno ancora più buone.
Possiamo aggiungere anche del tonno e dei pomodorini tagliati a metà e conditi con sale ed olio extra vergine di oliva.
Il risotto alla zucca è uno di quei piatti che raccontano la stagione meglio di…
Una colazione soffice con una sorpresa cremosa al centro: i muffin al cuore di Nutella…
La pasta alla boscaiola è uno di quei piatti che sanno di casa, di domenica,…
Il minestrone è un piatto invernale perché nasce da ingredienti che reggono il freddo e…
Piccoli, irresistibili e facili da servire: ecco 10 ricette per tartufi golosi da preparare in…
Alti, soffici e profumati: 15 ciambelloni da mettere in lista e preparare uno alla settimana,…
