Melenzane ripiene alla siciliana piccante, un secondo particolare e buonissimo che conquisterà tutta la famiglia e non solo!
Le Melanzane ripiene alla siciliana piccante sono strepitose, un secondo piatto vegetariano molto saporito e sostanzioso che vi conquisterà al primo assaggio, una ricetta molto semplice che vi farà fare un figurone a tavola e delizierà il palato di amici e familiari, un involucro di melenzane con un ripieno filante tutto da scoprire, morso dopo morso, una goduria pazzesca! Quindi allacciate il grembiule e vediamo insieme cosa ci occorre per realizzare questa ricetta sprint, seguendo il procedimento qui riportato avrete sicuramente un risultato favoloso.
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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempi di cottura: 45/50 minuti
Ingredienti per 8 persone
- 6 melanzane ovali
- 2 cucchiai di capperi sotto sale
- Un cucchiaio di olive nere
- Un cucchiaino di olive bianche
- 150 g di pomodorini ciliegino
- 1 spicchio di aglio
- Peperoncino q.b.
- 200 g di fior di latte
- 100 g di galbanino
- 200 g di pane raffermo
- 300 ml di latte
- Sale q.b
- Pepe q.b
- Olio extravergine di oliva q.b
- Prezzemolo q.b
Preparazione delle Melanzane ripiene alla siciliana piccante
Cominciate mettendo il pane raffermo a bagno nel latte, contemporaneamente lavate le melanzane e tagliarle a metà nel senso della lunghezza, con un cucchiaino svuotatele e tenete da parte la polpa, salate all’interno e riporle all’ingiù su un canovaccio.
In un tegame antiaderente versare l’ olio extravergine di oliva, unite l’aglio sbucciato e lavato, e lasciate rosolare leggermente, incorporate le olive tritate, la polpa delle melanzane tagliata a dadini, i pomodorini ciliegini tagliati a spicchi molto piccoli, il prezzemolo fresco ridotto finemente e i capperi lavati e tritati, versate qualche cucchiaio di acqua e lasciare cucinare per una quindicina di minuti, salare leggermente e pepare e unire il cucchiaino di peperoncino, mescolate di tanto in tanto.
Nel frattempo, riducete il galbanino e il foro di latte, precedentemente sgocciolato, a dadini e mettete il tutto in una scodella alla quale aggiungere il preparato precedentemente (eliminate lo spicchio di aglio), il pane ammollato e strizzato e mescolare bene, poi asciugate con panno carta l’interno delle melanzane, ungere una pirofila da forno con dell’olio extravergine di oliva e adagiarle dentro, riempirle con il composto preparato e spolverizzarle con un po’ di formaggio grattugiato e irrorarle con un filo di olio e pangrattato .
Infine…
Infornate a forno preriscaldato in modalità ventilata a 176 gradi per circa 50 minuti o fino a quando le melanzane saranno tenere. Buon appetito.
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