Melenzane ripiene alla siciliana piccante | sfizioso e buonissimo

Melenzane ripiene alla siciliana piccante, un secondo particolare e buonissimo che conquisterà tutta la famiglia e non solo!

Le Melanzane ripiene alla siciliana piccante sono strepitose, un secondo piatto vegetariano molto saporito e sostanzioso che vi conquisterà al primo assaggio, una ricetta molto semplice che vi farà fare un figurone a tavola e delizierà il palato di amici e familiari, un involucro di melenzane con un ripieno filante tutto da scoprire, morso dopo morso, una goduria pazzesca! Quindi allacciate il grembiule e vediamo insieme cosa ci occorre per realizzare questa ricetta sprint, seguendo il procedimento qui riportato avrete sicuramente un risultato favoloso.

Potrebbe piacerti anche questa ricetta: Parmigiana di melanzane bianca senza lattosio, ricetta light cotta in forno
Oppure: Melanzane e ceci alla palestinese | Piatto unico estivo saporito e profumato

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempi di cottura: 45/50 minuti

Ingredienti per 8 persone

• 6 melanzane ovali
• 2 cucchiai di capperi sotto sale
• Un cucchiaio di olive nere
• Un cucchiaino di olive bianche
• 150 g di pomodorini ciliegino
• 1 spicchio di aglio
• Peperoncino q.b.
• 200 g di fior di latte
• 100 g di galbanino
• 200 g di pane raffermo
• 300 ml di latte
• Sale q.b
• Pepe q.b
• Olio extravergine di oliva q.b
• Prezzemolo q.b

Preparazione delle Melanzane ripiene alla siciliana piccante

Cominciate mettendo il pane raffermo a bagno nel latte, contemporaneamente lavate le melanzane e tagliarle a metà nel senso della lunghezza, con un cucchiaino svuotatele e tenete da parte la polpa, salate all’interno e riporle all’ingiù su un canovaccio.

In un tegame antiaderente versare l’ olio extravergine di oliva, unite l’aglio sbucciato e lavato, e lasciate rosolare leggermente, incorporate le olive tritate, la polpa delle melanzane tagliata a dadini, i pomodorini ciliegini tagliati a spicchi molto piccoli, il prezzemolo fresco ridotto finemente e i capperi lavati e tritati, versate qualche cucchiaio di acqua e lasciare cucinare per una quindicina di minuti, salare leggermente e pepare e unire il cucchiaino di peperoncino, mescolate di tanto in tanto.

Nel frattempo, riducete il galbanino e il foro di latte, precedentemente sgocciolato, a dadini e mettete il tutto in una scodella alla quale aggiungere il preparato precedentemente (eliminate lo spicchio di aglio), il pane ammollato e strizzato e mescolare bene, poi asciugate con panno carta l’interno delle melanzane, ungere una pirofila da forno con dell’olio extravergine di oliva e adagiarle dentro, riempirle con il composto preparato e spolverizzarle con un po’ di formaggio grattugiato e irrorarle con un filo di olio e pangrattato .

Infine…

Infornate a forno preriscaldato in modalità ventilata a 176 gradi per circa 50 minuti o fino a quando le melanzane saranno tenere. Buon appetito.

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.