Merendine fatte in casa, la merenda per la scuola | Poche semplici mosse

Non sempre è necessario affidarsi alla Grande Distribuzione per mangiare quello che possiamo preparare da soli. Ecco le Merendine fatte in casa, ideali per la scuola

Inutile fare nomi o citare marche, perché tanto le conosciamo tutti. Quando eravamo piccoli, le abbiamo mangiate pure noi, oggi le compriamo per i figli oppure nemmeno segretamente le consumiamo ancora. Ma perché non preparare le merendine fatte in casa, uguali a quelle che troviamo al supermercato e senza conservanti?

Diventeranno la compagna ideale da portare a scuola, sul posto di lavoro o anche solo per una pausa genuina a casa. Una ricetta semplicissima, a base di farina, fecola, uova e yogurt, con la marmellata con ripieno. Provateci e resterete sorpresi

Ingredienti:
180 g di farina 00
70 g di fecola di patate
3 uova medie
180 g di zucchero
1 bicchiere di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
2 vasetti di yogurt bianco
1 pizzico di sale
Per farcire
300 g di confettura di fragola
zucchero a velo

Merendine fatte in casa, la merenda per la scuola

Per preparare le nostre merendine fatte in casa abbiamo usato la marmellata di fragole, ma con una base neutra come questa, qualsiasi gusto va bene. Quindi anche le classiche creme spalmabili, un vero piacere.

Preparazione:

Versate le uova e lo zucchero in una ciotola e cominciate a montarle con le fruste elettriche per qualche minuto fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. A quel punto aggiungete lo yogurt e l’olio a filo facendo attenzione che si amalgamino bene.
Fatto questo lavoro, aggiungete la farina già setacciata insieme alla fecola, il lievito e un pizzico di sale fino. Poi sbattete di nuoco per 3-4 minuti con le fruste fino a quando il composto sarà ben amalgamato e liscio.

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A quel punto prendete una teglia quadrata da 25×25 cm (ma va bene anche rettangolare). Imburratela e infarinatela, poi versate il composto. Livellate bene con una spatola e infornate in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. Il minutaggio dipende dalla forza del vostro forno, potrebbero bastarne anche solo 35.

Quando la base è pronta, tiratela fuori dal forno e lasciatela raffreddare per bene. A quel punto
tagliatela a metà con un coltello lungo e sulla parte inferiore spalmate la confettura di fragole (o quella che avete scelto. Livellate bene e adagiate sopra l’altra metà di torta. Poi fate una leggera pressione in modo che le due metà combacino.
A quel punto tagliate la torta in tanti quadrati o rettangoli uguali. Infine spolverate con abbondante zucchero a velo e decidete se mangiarle subito oppure incartarle.

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