La meringa all’italiana morbida è perfetta per arricchire le nostro torte. Buona come quella alla francese si prepara con pochi ingredienti. Da provare.
Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta. Le meringhe già cotte si conservano in contenitori ermetici o meglio di latta per oltre una settimana. In alternativa si può congelare.
Potrebbe piacerti anche la ricetta: Meringa alla francese, ricetta base | Come cucinarle perfettamente
Leggi anche > Crostata al cioccolato con meringa e ciliegie | Un dolce davvero buono
Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 10′ + quello di cottura delle meringhe circa 4 ore
INGREDIENTI dose per 6-8 persone
Per preparare questa meringa si inizia andando a mettere in un pentolino l’acqua con un goccio di succo di limone ed anche 160 gr di zucchero semolato presi dal totale. Mettere sul fuoco e poi mescolare bene per far sciogliere lo zucchero e con un termometro da cucina aspettare che il composto arrivi ad una temperatura di 120°C.
Leggi anche > Crostata meringata al cioccolato e caramello al burro salato | Buonissima
Nel frattempo in una planetaria si mettono gli albumi con il restante zucchero e si montano fino ad ottenere un composto chiaro, compatto e lucido. Sempre con le fruste in movimento si aggiunge a filo il composto di acqua, zucchero e limone. Continuare a montare fino a quando la meringa non si sarà completamente fredda, ci vorranno anche 8-10 minuti. Una volta fatto questo la si può mettere in una sacca da pasticcere ed usarla a proprio piacere.
Leggi anche > Torta meringata con crema pasticcera | un dessert per ogni occasione
Vi ricordiamo che prima di consumarla dovrà essere cotta in forno per 4 ore a 60-70°C lasciando lo sportello del forno leggermente socchiuso, in modo da evitare un’eventuale condensa che impedirebbe la corretta asciugatura delle stesse. Una volta cotti lasciare le meringhe ancora nel forno semiaperto e toglierle solo quando saranno fredde ed asciutte, ci vorranno anche due ore; tutto dipende dalla grandezza delle meringhe.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Tutti i dolci preparati in casa sono buonissimi, ma alcuni sono speciali: come questa torta…
Tortine keto: 1 minuto e sono pronte, ho sorpreso le mie amiche con gusto e…
Qual è il metodo migliore per conservare le fragole garantendo così un sapore ed una…
Con l’estate ritornano alcune delle nostre ricette preferite, come la crema di caffè. E la…
Questa volta non ci serve la griglia per preparare questi spiedini che sono in realtà…
C'è un modo facile, alternativo e anche risparmioso di preparare un aperitivo top senza puntare…
