Una ricetta che dobbiamo sempre tenere a mente, perché possono considerarsi delle soluzioni alternative alla classica di ricetta. Molte volte è difficile individuare i tempi di cottura e, in alcuni casi, possono anche bruciarsi. Perciò proviamo a farle non cuocendole. Oggi cuciniamo insieme le meringhe senza cottura.
Quante volte abbiamo difficoltà a cuocerle? Per questo motivo, abbiamo pensato di optare per la non cottura. Semplici, facili e ci vuole davvero poco tempo. Dobbiamo solo attendere alcune ore per permettere alla meringa di riposare. Vediamo insieme cosa ci occorre per la loro preparazione.
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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo: 8 ore
Iniziamo ad aggiungere gli albumi (possibilmente freddi, appena tolti dal frigo) in una ciotola e a montarli. Appena iniziano ad assumere il classico colore bianco, aggiungiamo il mix di zucchero a velo e vanillina che abbiamo precedentemente preparato, un po’ per volta.
A mano a mano che aggiungiamo lo zucchero, aumentiamo la velocità delle nostre fruste elettriche. E montiamo per circa 10 minuti il tutto.
Per capire se sono montati bene e a neve ferma, capovolgiamo la ciotola: se non si muovono di un millimetro, allora sono pronti.
Mettiamoli, poi, in una sac a poche. A parte, prendiamo una teglia da forno e rivestiamola con la carta forno. Con la sac iniziamo a dare forma alle nostre meringhe.
Facciamo riscaldare il forno a 190° e, quando avrà raggiunto la temperatura, spegniamolo e poniamo la placca con le meringhe al suo interno.
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Lasciamole asciugare in forno per tutta la notte. Il giorno dopo, saranno pronte per esser utilizzate nei vostri dolci.
Consigli: qualche volta in cucina bisogna osare. E se facessimo delle meringhe al cioccolato? Il procedimento è sempre lo stesso, basta aggiungere in ciotola, insieme agli albumi e allo zucchero a velo, il cacao amaro. Mescoliamo bene fino a quando gli albumi non diventano del caratteristico color cioccolato.
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