Merluzzo al Vino e Limone, per un secondo delicato ma intenso.
La ricetta sprint per preparare una pietanza davvero speciale, leggera ma dal sapore profondo, unico e deciso.
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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 20′
INGREDIENTI Dose per 4 persone
500 gr di filetti di merluzzo
1 limone tagliato a fettine sottili
2 cucchiai di olio di oliva
Mezzo bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Sale q.b.
Pepe q.b.
Per preparare il vostro Merluzzo al Vino e Limone seguite la nostra ricetta sprint. Iniziate con il far scongelare dei filetti di merluzzo scongelato (ma vanno bene anche freschi) e lavateli, asciugandoli mano a mano tamponando con della carta da cucina.
Affettate ognuno in pezzi piccoli di massimo 5 cm di lunghezza e su ciascuno di esse riponete una fettina di limone. Tenetela ferma con uno stuzzicadenti.
Adesso mettete a rosolare dell’olio extravergine di oliva in una padella aderente, nella quale riporre i pezzi di merluzzo. Aggiustate di sale e pepe a fiamma viva e sfumate col vino bianco.
Ora fate in modo che il tutto cuocia ancora per 15′ all’incirca, al coperto. Due minuti prima di spegnere la fiamma, togliete il coperchio ed aumentate il fuoco. Così facendo il liquido in eccesso evaporerà presto.
A questo punto il nostro Merluzzo al Vino e Limone sarà pronto per essere servito in tavola. Mancherà soltanto un leggero tocco di pepe nero e di olio.
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