Involtini di carne: 5 ricette deliziose

Gli involtini di carne sono un secondo piatto irresistibile, facile da preparare e perfetto per ogni occasione. Scopri cinque ricette deliziose, con ripieni saporiti e filanti, da portare in tavola anche la domenica.

Preparare degli involtini di carne morbidi e succosi è semplicissimo. Bastano fettine sottili di manzo o vitello, ingredienti freschi e pochi accorgimenti per ottenere un risultato gustoso.

Dal classico ripieno di prosciutto e formaggio alle varianti con pistacchi, mozzarella e pomodorini, ecco cinque idee per cucinare gli involtini in padella o al forno.

Ingredienti per 5 ricette di involtini di carne

• Fettine sottili di manzo o vitello
• Prosciutto cotto, pancetta e formaggio
• Mozzarella e pomodorini secchi
• Pistacchi, pinoli e uvetta
• Pancarrè, parmigiano e prezzemolo
• Passata di pomodoro e scalogno
• Vino bianco, olio extravergine d’oliva
• Salvia, origano, aglio, sale e pepe

1. Involtini con pancetta e formaggio

• Disponete sulle fettine di manzo pancetta, Emmental e salvia.
• Arrotolate e fermate con uno stecchino.
• Rosolate nell’olio, sfumate con vino bianco e cuocete coperti per 10-15 minuti.

2. Involtini con prosciutto e formaggio

• Farcite le fettine con prosciutto cotto e scamorza.
• Arrotolate e chiudete accuratamente.
• Cuocete in padella con olio per circa 15 minuti, girandoli spesso.

3. Involtini con pistacchi e pinoli

• Mescolate pancarrè ammorbidito, parmigiano, prezzemolo, pistacchi e pinoli tritati.
• Distribuite il ripieno sulla carne e arrotolate.
• Rosolate con olio, sfumate con vino bianco e completate la cottura.

4. Involtini con mozzarella e pomodorini

• Farcite le fettine di vitello con mozzarella ben scolata, pomodorini secchi e origano.
• Chiudete con stecchini e sistemate in una padella oliata.
• Cuocete coperti per 15 minuti, girandoli delicatamente.

5. Involtini con uvetta e pinoli al pomodoro

• Ammollate l’uvetta e mescolatela con pinoli, aglio e prezzemolo.
• Farcite la carne e formate gli involtini.
• Preparate un sughetto con scalogno e pomodoro.
• Aggiungete gli involtini e cuocete per 15-20 minuti.

Il segreto per involtini tenerissimi è non utilizzare fettine troppo spesse ed evitare cotture eccessive. Serviteli caldi, accompagnati da patate al forno o verdure di stagione: saranno un successo!