Le mezzelune dolci con crema di ricotta sono un dessert semplice e fatto di ingredienti genuini. Una merenda golosa per i più piccoli oppure uno sfizio da assaporare durante la pausa caffè: dolcetti versatili che piacciono proprio a tutti, assolutamente da provare!
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Ingredienti
400 g di Farina 0
130 g di Burro
Un uovo
150 g di Zucchero semolato
110 ml di Panna fresca
Una bustina di vanillina
Una cucchiaino di Lievito per dolci
Per la farcitura:
20 g di Farina 0
200 g di Ricotta fresca
50 gr di zucchero a velo
Un cucchiaino di estratto di vaniglia
Per realizzare questi dolcetti, iniziate con l’impasto base. Tagliate il burro morbido a pezzetti e montatelo insieme allo zucchero ed un pizzico di sale finché otterrete un composto morbido e cremoso. Aggiungete poi anche la panna e la vanillina, infine l’uovo continuando a mescolare. A parte setacciate la farina ed il lievito ed incorporateli poco alla volta, poi trasferite il composto su una spianatoia ed impastatelo, formando un panetto. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per un’ora.
Intanto preparate la farcitura: setacciate la ricotta, aggiungete la farina, l’estratto di vaniglia e lo zucchero a velo. Mescolate bene finchè abbiate ottenuto un composto liscio ed uniforme, copritelo con la pellicola e trasferitelo in frigorifero.
Stendete l’impasto sulla spianatoia fino a raggiungete uno spessore di circa 4 millimetri: ricavate degli ovali e farciteli su un lato con un abbondante strato di crema di ricotta. Ripiegate a portafoglio, adagiateli su una leccarda rivestita di carta da forno e cuoceteli a 180°C per 35 minuti circa finchè saranno dorati. Fate raffreddare completamente le vostre mezzelune, spolverizzatele con zucchero a velo e servitele!
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