Mini crostatine al cioccolato con cocco e kiwi | sfiziose e irresistibili

Mini crostatine al cioccolato con cocco e kiwi, sfiziose crostate in monoporzioni per deliziare il palato dei vostri ospiti, facili e veloci.

Se siete amanti del cioccolato e del cocco non potete non realizzare queste meraviglie leccornie, sto parlando delle mini crostatine al cioccolato con cocco e kiwi, un gustoso guscio di frolla al cioccolato farcito con golosissima crema al cocco, una bontà strepitosa che vi conquisterà al primo passaggio!
Friabili e deliziosi, sono perfette per un fine dessert in monoporzioni dopo una cenetta estiva strepitosa oppure per allestire i vostri buffet per feste, ottime in ogni occasioni e oltretutto versatili in quanto possibile variare farcia e frutta con tutto ciò che avete a disposizione in casa per creare dei dolcetti irresistibili e golosi di cui anche i bambini ne andranno ghiotti e non solo, ma non ci perdiamo in chiacchiere e vediamo insieme gli ingredienti e la preparazione di seguito riportata per avere un risultato a prova di chef che vi farà leccare i baffi.

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Tempi di cottura: 20 minuti
Tempo di preparazione : 30 minuti

Ingredienti

Per la frolla al cioccolato

• 250 g di farina
• 40 g di polvere di cacao
• 130 g di burro
• 4 uova di cui 3 tuorli e 1 intero
• 130 g di zucchero
• 6 g di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di sale

Per la crema al cocco

• 400 g di latte di cocco
• 4 tuorli
• Farina di cocco q.b
• 60 g di zucchero
• 30 g di maizena

Kiwi q.b per decorare

• Gelatina al limone q.b

Preparazione delle mini crostatine al cioccolato con cocco e kiwi

Innanzitutto, per realizzare queste crostatine deliziose e dolcissime , cominciate preparando la frolla al cioccolato , in una ciotola versate la farina, la polvere di cacao e il lievito setacciati uniti al burro freddo a pezzetti e lo zucchero , pizzicate con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso, poi aggiungete la vanillina e il sale, quando saranno ben amalgamati incorporate anche le uova di cui 1 intero e 3 tuorli e lavorate il tutto con le mani velocemente, formate un panetto e avvolgetelo con pellicola alimentare e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo necessario di riposo, riprendete l’impasto e stendetelo su un piano infarinato con l’aiuto di un mattarello, ritagliate con dei coppasta dei dischi che posizionerete successivamente all’interno di stampini per crostate imburrai o leggermente oleati, rimuovete le parti in eccesso, bucherellate la base con i rebbi di una forchetta, ricoprite con carta forno e distribuite sulla superficie dei legumi secchi in modo che la base non si gonfi, infornate a forno preriscaldato a 175 gradi per 20 /25 minuti, dopodiché sfornateli e lasciate che si raffreddino completamente.

Fatto ciò, riscaldate il latte di cocco in una casseruola, contemporaneamente sbattete i tuorli con lo zucchero e la maizena in modo da ottenere una consistenza chiara e spumosa, quando il latte sfiorirà il bollore versate il composto di uova e mescolate con una frusta fino a quando non comincerà ad addensarsi, quando sarà pronta trasferitela in una ciotola coperta con pellicola alimentare a contatto e lasciate raffreddare, dopodiché riempite una sac à poche con la crema al cocco e farcite le crostatine che decorerete con fettine di kiwi su cui spennellare gelatina al limone.
Ed ecco pronte per voi delle monoporzioni golosissime e prelibate che vi lasceranno ad ogni morso senza parole, buon appetito.

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