Oggi vi presentiamo un dolcino al cucchiaio sfizioso e facilissimo da preparare. Stiamo parlando della Monoporzione al cioccolato bianco con cuore cremoso di fragole. Si tratta di dolcini a forma di semisfera di grande effetto scenico abbellite con le fragole fresche e quelle liofilizzate a proprio piacimento e servite ciascuna su un piatto da dessert.
Questo dolcino vi conquisterà fin dal primo boccone con il sapore delicato della mousse leggera e il suo ripieno cremoso di fragole che vi si scioglierà in bocca contrapponendosi al sapore croccante della base sottile.
Ideale come dolcino di fine pranzo in famiglia, questa monoporzione è perfetta anche come dessert per terminare una cena con amici o parenti. Piace sia a grandi che piccini.
Potrebbe piacerti anche: Pasta limone e menta | Leggerissimo primo piatto per la cena
Potrebbe piacerti anche: Stick di ceci con paprika e rosmarino | Ottimi da accompagnare con le salse
Dosi per: 4 semisfere
Realizzato in: 1 h e 30 minuti
Tempo di cottura: pochi minuti
Tempo di riposo: alcune ore. In freezer. + almeno 2 h fuori dal freezer prima di servire
Cuocete per 3 minuti le fragole, lavate e tagliate a tocchetti, con lo zucchero in acqua e poi frullate il tutto. Trasferite la purea negli stampini a semisfera e fate rassodare la coulis di fragole in freezer per le ore necessarie. Mescolate il tuorlo con lo zucchero, il burro, la farina e l’acqua e schiacciate il composto semi amalgamato tra 2 fogli di carta forno per appiattire la frolla che conserverete in frigo per 40 minuti.
Potrebbe piacerti anche: Ricciarelli di Siena ricetta originale | Irresistibili dolcetti di marzapane toscani
Potrebbe piacerti anche: Mozzarella in carrozza aromatizzata al forno | una squisitezza infinita
Trascorso il tempo necessario, date forma alle basi circolari di pasta frolla con spessore di 0,5 cm e diametro di 1 cm più grande della coulis di fragole e infornatele a 160° per i minuti necessari a indorarle. Sciogliete il cioccolato bianco a bagno maria con 150 g di panna e amalgamate la soluzione con la gelatina ammorbidita in acqua fredda e lasciate raffreddare il tutto. Unite la rimanente panna che avrete montato e mescolate con una spatola, facendo attenzione a non smontare il composto. Riempite gli stampini a semisfera con la mousse al cioccolato bianco per i loro tre quarti e fatele riposare in frigo assieme alla mousse rimasta.
Quando le semisfere di mousse si saranno rassodate un poco, immergete in ognuna una mini sfera di coulis congelata inserendola con la parte curva rivolta verso il basso. Premetela leggermente e richiudete il tutto con la rimanente mousse. Fate rassodare in freezer per il tempo necessario affinché la mousse sia abbastanza dura da essere tolta facilmente dallo stampo in silicone. Ultimata la preparazione della mousse, posizionatela sopra al disco di pasta frolla e poi su un piatto da dessert. Decorate con fragole liofilizzate e fragola fresche a proprio piacimento e servitela dopo averla tenuta fuori dal frigo per almeno 2 h.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
C’è un momento, soprattutto la sera, in cui la dieta non si rompe per fame…
Il pollo con peperoni è un secondo piatto ricco e profumato, perfetto per portare in…
Le cotolette di pollo al latte senza uova sono una versione leggera e sorprendentemente croccante,…
La dieta, quando funziona davvero, non è fatta di divieti teatrali ma di distribuzione delle…
La zuppa di ceci è un piatto caldo, semplice e nutriente che conquista per la…
La scena è sempre la stessa: monti gli albumi per una torta leggera, oppure ti…
