Morbidi fritti ripieni di crema al caffè | Invitanti e golosi

Questa è la ricetta di alcuni dolcetti facilissimi da realizzare e belli da vedere. Stiamo parlando dei Morbidi fritti ripieni di crema al caffè. ideali per uno spuntino energetico e gustoso, si preparano in poche semplici mosse. Tenete presente però che hanno bisogno di 3 h di lievitazione.

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Dosi per: 25 dolcetti

Realizzato in: pochi minuti

Tempo di riposo: 3 h

Tempo di cottura: pochi minuti

• Strumenti
• una planetaria con gancio
• un coltello
• pellicola trasparente
• un pentolino
• una spianatoia
• un mattarello
• una padella antiaderente per friggere

• Ingredienti
• 200 g di farina manitoba
• un uovo
• 100 g di burro morbido
• 300 g di farina 00
• una bacca di vaniglia
• 100 g di zucchero
• 300 ml di latte
• 1 pizzico di sale
• 5 g di lievito di birra disidratato
• per la crema al caffè
• 3 tuorli
• 40 g di farina
• vaniglia q.b.
• 4 cucchiai di zucchero
• 500 ml di latte
• 2 cucchiai di caffè solubile (o 2 tazzine di caffè ristretto che dovrà rientrare nel mezzo l di liquido)
• per decorare
• zucchero semolato q.b.
• per friggere
• 1 l di olio di arachide

Morbidi fritti ripieni di crema al caffè, procedimento

Mescolate con il gancio nella planetaria lo zucchero. le farine e il lievito con il latte sbattuto e l’uovo per 10 minuti. Unite il burro a fiocchetti, i semini di vaniglia, il sale  impastare per altri 8 minuti. Coprite il composto uniforme con la pellicola e fate lievitare per 2 h in forno spento con luce accesa, o fino al raddoppio del suo volume. Nel frattempo, preparate la farcitura. Sciogliete due cucchiai di caffè solubile nel latte a fiamma dolce. Sbattete le uova con lo zucchero e unite al composto spumoso la farina, la vaniglia e il latte intiepidito.

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Scaldate mescolando con una frusta per avere una crema della giusta consistenza. Coprite con la pellicola a contatto e fate raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo. Ultimato il tempo di lievitazione, rovesciate l’impasto morbido e elastico sul ripiano infarinato e stendetelo con il mattarello per avere un sfoglia di composto di 0,5 cm. Tagliate l’impasto in 25 formine rettangolari di 11 cm per 4 cm che farete lievitare per 1 h coperte con un canovaccio. Trascorsi i minuti necessari, friggete in olio i rettangolini di composto lievitato e scolateli in carta assorbente. Farciteli con la crema al caffè prima di passarli nello zucchero semolato. Mettete sul vassoio e servite.

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