Mousse all’acqua, la voglia di un dolce senza sensi di colpa

Ecco a voi la ricetta della mousse. Ma la mousse non è ipercalorica? Beh, questa domanda è lecita, ma oggi no. Oggi abbiamo la soluzione: la mousse all’acqua.

La ricetta della mousse all’acqua mette in primo piano i due ingredienti che insieme andranno a creare la  nostra tanto adorata mousse, ovvero cioccolato al latte o fondente) e l’acqua, ovviamente insieme ad un pò di zucchero. Da ricordare che la dose di acqua va calcolata per ottenere il 34% circa di grassi rispetto all’acqua, ovviamente a seconda della percentuale di grassi contenuta nel cioccolato che useremo.

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Ingredienti

• 100 g di cioccolato fondente al 70%
• Acqua
• 40 g di zucchero (facoltativo)

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Mousse all’acqua, la voglia di un dolce senza sensi di colpa. Procedimento

Prendiamo una ciotola d’acciaio e mettiamo dentro dell’acqua ghiacciata. Facciamo sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungiamo, se desideriamo, lo zucchero mentre il cioccolato è caldo e mescoliamo.

Aggiungiamo l’acqua tutta insieme e mescoliamo affinchè si emulsionino. Aspettiamo qualche minuti e poi immergiamo la ciotola nell’acqua ghiacciata e montiamo con un frullino elettrico. tempo qualche minuto e inizierà a montare la nostra mousse.

Mettiamola in frigo e decidiamo se dividerla in porzioni oppure tenerla in n unico contenitore. Orniamo con panna oppure biscotti sbriciolati o granella.

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