Muffin di frittata | Semplici ma di gran gusto piaceranno a tutti

• 4 uova
• 100 ml yogurt naturale senza zucchero
• 40 g di parmigiano reggiano
• 5 pomodori
• 1 porro
• 100 g di prosciutto cotto a dadini
• sale fino q.b.
• pepe nero q.b
• foglie di basilico q.b.

Muffin di frittata: preparazione

Per preparare questa ricetta sfiziosa, mettete in una terrina le uova sgusciate, lo yogurt, il parmigiano, un pò di sale e una spolverata di pepe. 

Mescolate con la frusta a mano o elettrica così da mescolare bene. Nel frattempo riscaldate bene il forno a 180°.

Lavate i pomodori e il porro, tagliate a dadini e tagliate a dadini il prosciutto cotto, mettete in una ciotola e lavorate bene. Riempite gli stampini dei muffin oleati  con il ripieno presente in ciotola di pomodori, poi versate il composto di uova e yogurt. Unite il basilico e fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti.

Sfornate e lasciate intiepidire, togliete dagli stampi e servite in un piatto da portata.

Buon Appetito!

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