Muffin integrali con ribes rossi | La colazione perfetta per Natale

Muffin integrali con ribes rossi perfetti per la colazione, ma anche da gustare insieme a panettone e pandoro, ecco la ricetta.

Ingredienti

• 150 g di ribes rossi
• 170 g di zucchero di canna
• 2 uova
• 160 g di farina di avena integrale
• 40 g di farina 00
• 100 ml di olio di semi
• 45 ml di latte
• cannella q.b.
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• farina di cocco q.b.

Muffin integrali con ribes rossi: preparazione

Per preparare questo dessert, lavate sotto acqua corrente fredda i ribes, poi asciugate e tenete da parte.

In una ciotola della planetaria mettete lo zucchero e le uova, lavorate dovete ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite l’olio a fino alternando con le due farine, poi aggiungete il latte, cannella, i ribes rossi e continuate a lavorare, unite un pò di cannella e il lievito per dolci.

Trasferite il composto nei pirottini di carta, adagiate nella teglia per muffin, fate cuocere in forno caldo a 180° per 25 minuti circa,

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Prima di spegnere controllate la cottura con lo stecchino, se lo stecchino uscirà asciutto, vuol dire che saranno cotti, sfornateli e lasciateli raffreddare. Servite e gustate, decorate con i ribes rossi e farina di cocco.

Buon Appetito!

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