Muffin di riso e marmellata di fragole | Light e golosi

Oggi vi presentiamo dei dolcetti leggeri e invitanti. Stiamo parlando dei Muffin di riso e marmellata di fragole. Questi dolcetti sono senza lattosio sono morbidi con un ripieno gustoso di marmellate di fragola. Realizzati in poche semplici mosse, piacciono a tutti: nonni, genitori e figli. Vediamo quali ingredienti vi occorreranno per realizzarli.

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Dosi per: due strudel

Realizzato in: pochi minuti

Temperatura di cottura: 180 gradi

Tempo di cottura: 17 minuti

• Strumenti
• stampini per muffin
• una frusta
• un cucchiaio

• Ingredienti
• 150 g di zucchero semolato
• 2 uova
• 100 ml di riso
• 125 ml di latte di riso
• 320 g di farina di riso
• la scorza grattugiata di un limone
• Marmellata di fragola senza glutine
• 10 g di cremor tartaro + 5 g di bicarbonato (oppure 15 g di lievito in polvere per dolci senza glutine)

Muffin di riso e marmellata di fragole, procedimento

Montate le uova con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso e voluminoso. Aggiungete l’olio, il latte, la scorza grattugiata dell’agrume, la farina setacciata con il lievito. Usate le fruste elettriche per amalgamare gli ingredienti.

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Versate un cucchiaio di impasto in ogni stampino foderato con un pirottino di apposita carta. Aggiungete un cucchiaino di confettura e ricoprite con un cucchiaio di impasto. Infornate a 180° per 17 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire e servite. Potete rendere più appetitosi questi dolcetti spolverizzandoli con dello zucchero a velo a proprio piacere.

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