Che ne dici di preparare per il pranzo di Pasqua i conchiglioni ripieni? Non devi preparare il solito ragù, ti stupirò con questo ripieno.
Oggi ti suggeriamo la ricetta dei conchiglioni ripieni, ma non al ragù, quest’anno stupirai tutti grandi e piccini, la Pasqua non sarà la stessa. Preparare sempre le stesse ricette può portarci a stancare, ma se vuoi stupire la tua famiglia ed eventuali ospiti ecco cosa preparare.
In questi conchiglioni non ci metto la carne tritata, ma piselli, pancetta e provola, un tripudio di bontà indescrivibile che di certo non ti deluderà, anzi farai il botto, tutti vorranno fare il bis, quindi preparati alla dose doppia.
Non resta che seguire passo passo la ricetta sprint, se vuoi puoi anche cuocere il giorno prima il sughetto così ti porti avanti con il lavoro.
Ingredienti per 4 persone
20 conchiglioni
500 ml di passata di pomodoro
Per preparare questo primo piatto, iniziamo a mettere in una pentola metà cipolla affettata e la pancetta, aggiungiamo pochissimo olio extra vergine di oliva, lasciamo rosolare. Uniamo i piselli e poca passata di pomodoro, saliamo, ma non troppo e lasciamo cuocere per una mezz’ora, giriamo di tanto in tanto.
A parte in una pentola mettiamo l’olio extra vergine di oliva, la restante cipolla e passata di pomodoro. Saliamo e lasciamo cuocere per mezz’ora e giriamo di tanto in tanto. Nel frattempo portiamo ad ebollizione abbondante acqua in pentola e saliamo non appena bollirà. Versiamo i conchiglioni, lasciamoli cuocere e scoliamoli molto a metà cottura.
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Scoliamo con una schiumarola per evitare di romperli, mettiamo su un canovaccio pulito di cotone, così assorbirà tutta l’acqua.
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Prendiamo una pirofila, mettiamo un po’ di sugo e adagiamo i conchiglioni e farciamo con il sugo con piselli e pancetta, aggiungiamo la provola a pezzetti, appena terminato copriamo con il sugo, aggiungiamo poi il parmigiano reggiano, facciamo cuocere in forno caldo a 180° per circa 15 minuti, poi spegniamo e serviamo subito.
Buon Appetito!
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