Non avevo tempo di preparare l’impasto della pizza, in 10 minuti ho infornato comunque la cena

Non avevo tempo di preparare l’impasto della pizza meno male che avevo in frigo la pasta brisè e in soli 10 minuti ho risolto la cena.

Nel mio frigo non deve mai mancare la pasta brisè o la pasta sfoglia mi salvano sempre la cena all’ultimo minuto. Di solito per il sabato sera preparo la pizza, ma non avevo il tempo di preparare l’impasto e ho deciso di risolvere così.

Ho cotte le melanzane che avevo, ho aggiunto anche dei pomodorini, poi a cottura terminata ho farcito la pasta brisè e subito in forno, quando l’ho servita ho ricevuto diversi complimenti è stato un successone, mi hanno chiesta di prepararla di nuovo oggi.

Torta di pasta brisè ripiena di melanzane e provola

Che ne dici vuoi provarci anche tu? Tutto quello che devi fare è seguire passo passo la ricetta sprint e metterti all’opera. Ti serviranno pochissimi minuti di preparazione, farai un figurone. Preferisco usare la pasta brisè e non la pasta sfoglia, perché è più croccante. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.

Ingredienti per 4 persone

• 1 rotolo di pasta brisè
• 3 melanzana
• 150 g di pomodori rossi
• 3 fettina di provola affumicata
• 120 g di prosciutto crudo a fette
• 1 spicchio di aglio
• origano q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b.
• sale fino q.b.

Procedimento della torta con verdure

Per poter preparare questa torta di pasta brisè con verdure, iniziamo a lavare le melanzane, tagliamole a dadini dopo aver rimosso l’estremità, mettiamole in uno scolapasta aggiungiamo anche il sale fino, mescoliamo bene le melanzane.

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Copriamo con piatto e un peso e lasciamole così per una mezz’ora, poi laviamole e tamponiamo con carta assorbente da cucina. Trasferiamo le melanzane in una padella con olio extra vergine di oliva, aglio e lasciamo cuocere a fiamma media per una decina di minuti, poi uniamo i pomodori tagliati. Copriamo con coperchio, giriamo di tanto in tanto e poi spegniamo a cottura terminata.

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Togliamo dal frigo la pasta brisè, srotoliamo adagiamo in uno stampo tondo, mettiamo la carta forno, poi con i rebbi di una forchetta bucherelliamo, uniamo metà delle melanzane e pomodori senza aglio, aggiungiamo la provola e il prosciutto crudo, copriamo con le restanti melanzane, provola e prosciutto. Richiudiamo un po’ i bordi. Inforniamo in forno caldo a 180°C e lasciamo cuocere per 20 minuti. Spegniamo a cottura terminata e serviamo a fette.

Buon Appetito!