Non è il solito plumcake, è salato e composto da un mix espolivo, scopriamo cos’è

Se amate la consistenza soffice del plumcake, vi piacerà sicuramente questa meravigliosa versione salata, ma con un mix speciale.

Ricetta strepitosa e super strepitosa abbiamo oggi per voi, perfetta per accompagnare un antipasto di affettati di salumi e formaggi, il Plumcake al limone con pesto di basilico e piselli, una specialità che dovete assolutamente provare.

La preparazione è molto facile, così come il classico plumcake, non è un impasto che ha necessità di lievitazione o lunghi tempi di preparazione, impastate tutto insieme e sarà pronto in men che non si dica, così come il pesto di piselli, mescolati con il profumo spettacolare del basilico, per un risultato travolgente, grazie anche all’aroma e il tocco mitico che darà il limone al tutto, una vera rivelazione che una volta provata realizzerete molto spesso e potrete anche personalizzarla con quello che più vi piace, rispettando però le dosi indicate.

Tutta la morbidezza e la particolarità del plumcake, incontrerà sapori favolosi salati, per un risultato incredibile.

Quindi cosa aspettate, date un’occhiata passo alle indicazioni, troverete tutti i particolari facilissimi da seguire e la certezza che il risultato sarà impeccabile.

250 g di farina 00
3 uova
15 g di sale
120 ml di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci
300 g di piselli freschi
25 g di foglie di basilico fresco
15 g di pinoli
80 g di parmigiano reggiano
1 limone di cui solo il succo
Sale q.b
Olio extravergine di oliva q.b
1 pizzico di pepe

Preparazione del Plumcake al limone con pesto di basilico e piselli

Per realizzare questa particolare ricetta per prima cosa iniziate col pulire i piselli freschi, sciacquateli con acqua corrente e sbollentateteli in una pentola capiente con abbondante acqua leggermente salata, per circa 15 minuti, dopodiché scolateli e passateli sotto l’acqua corrente, poi direttamente nel mixer, aggiungete il basilico fresco ben lavato, i pinoli, il parmigiano una generosa quantità di olio, un pizzico di sale e pepe e il succo filtrato di un limone bello grande, frullate per bene e tenete da parte.

Versate in una ciotola le uova unite il sale e con l’aiuto di un frullino elettrico montate il tutto fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Incorporate il pesto di piselli sempre continuando a mescolare, poi aggiungete l’olio e i restanti ingredienti polverosi e frullate il tutto per un paio di minuti. Ottenuto un composto omogeneo, versate l’impasto in uno stampo per plumcake Imburrato e infarinato.

Livellate la superficie del vostro plumcake e fatelo cuocere in forno preriscaldato in modalità ventilato a 170 gradi per circa 45 minuti circa a seconda della potenza del vostro forno. Trascorso poi il tempo indicato di cottura sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo e servire in tavola. Buon appetito.

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